为进一步加强学校食堂管理工作，提升服务水平，确保全校师生的身体健康，蒋家堰民主小学多管齐下，全力以赴创建师生放心食堂。
落实各环节责任制。做到采购、加工、烹饪、卖出等各个环节均有专人负责，相关负责人向学校签订责任书，明确职责，强化责任。
加强对从业人员的管理和培训。食堂从业人员必须身体健康，每年进行健康体检，取得健康证后方可参加工作，做到：讲究个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣，工作时不吸烟，上岗穿清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康证》；加强从业人员业务技能学习，提高烹饪水平；积极参加食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。
严格规范进货渠道。食堂所采购食品必须具备相关证件，如产品检验证、产品合格证、出售单位的资质证等，严防“三无食品”和过期变质食品进入食堂。
做好食品收藏储存。食品储存要按规定隔开、离地、分架，做到防鼠害、防霉变、防潮湿，通风透气，生熟分开、分类存储，确保卫生安全。
坚持食品试尝留样制度。每餐每样食品必须由专人试尝，并留样48小时，力争把工作做好做细，防患于未然。
搞好食堂清洁卫生。厨房、用餐场所、食堂周围打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜经常进行消毒处理。食堂内外定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。（万雄颜家海）
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