近年来，竹溪县丰溪镇着手抓好丰溪本土文化，深入挖掘非物质文化遗产，促使非物质文化得到保护和传承，给丰溪旅游业进入快车道奠定了物质基础。2012年由县文体局和丰溪镇申报的《竹溪蒸盆》已顺利通过市级验收，被列为十堰市非物质文化遗产。
作为“竹溪蒸盆”系列之一的“丰溪蒸盆”用料考究，工序繁杂，选材要求苛刻，做工精细严密，集色、形、味于一体，既赋予了深刻的内涵，又具有很高审美食用价值，极大地满足了人们的生活需求。在千年的传承中逐渐形成丰富和合理，因此丰溪蒸盆这道传统地方菜肴具有极强的生命力，使之代代相传，集中体现了山区人民的审美水平和生活取向，好客的丰溪人在招待客人时，在席面上素有“四大”、“六小”、“八拼盘”中间放个“黑顶罐”之说。这里的顶罐（四只脚的盆）便是“蒸盆”。蒸盆的汤清澈透明，如一池静水；味清香纯正；色有红、黄、青相缀其间。
在丰溪蒸盆制作群体中，有近半数以上的直接或间接传承人年龄趋于老化，且随着现代饮食文明简化过程，真正做得好丰溪蒸盆的人，已为数不多，这些亟待挖掘、搜集和抢救。
今年以来丰溪镇开展的“四好活动”，“丰溪好味道”就是其中之一，镇政府成立专班挖掘、搜集、整理非物质文化遗产；聘请已健在的传承人当师傅，起到传帮带作用；组织各餐饮业主学习烹饪技术，使频临失传的丰溪蒸盆制作技术发扬广大。经过培训，截止目前已有57人得到真传，已熟练掌握了蒸盆制作技术，十二家餐馆把“丰溪蒸盆”作为主打菜肴，多次迎接来丰溪的远方客人，受到一致好评。（邓才明）
图为4月20日传承人黄立友正在给学员谢盛凤传授丰溪蒸盆制作技术
（ 责任编辑：admin 新闻报料：2729868 ）
