饮食五味：酸、甜、咸、苦、辣，唯辣不破。苦自不用多说；咸吃多了不仅要多喝水，还会引起高血压；甜吃多了会腻会胖；酸吃多会反胃。惟有辣，只要你喜欢吃，吃多少都不会觉得过量。有道是“美食有味，与辣能容”，也因此辣椒在我国被认为是“川菜的灵魂、湘菜的精髓、赣菜的天使”。事实上，辣除了能让食物更加美味可口，对身体的好处也是多到数不清。
1. 吃辣有助长寿
中国医学科学院及美国哈佛医学院，对50万中国人进行调查发现，每周吃1至2次辛辣食物的人与不吃辣的人相比，整体死亡风险减少10%；每周吃3至7次辛辣食物，死亡概率下降14%。而常吃辣椒的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的几率也低于不常吃辣的人。研究人员认为，辣椒中的活性成分有助改善胆固醇水平，保持肠道健康，控制炎症和减轻氧化应激反应。
2. 对抗感冒
辣椒中的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，有益感冒痊愈。另外，辣椒含有大量的维生素C，可增强抵抗力，有效防治感冒。
3. 预防偏头痛
一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感，会促使脑部分泌内啡呔，这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。最近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状，效果非常好。
4. 美容减肥
说到辣椒美容，估计很多人要吵起来。有的人觉得越吃辣越漂亮，有的人稍微碰下辣椒就上火长痘痘。不过，辣椒确实有美容功效，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，这在蔬菜里是第一位的。此外，医学研究证实，辣椒素有发汗、促进能量代谢、燃烧脂肪等作用。人体摄入辣椒素，可以加强脑下部功能，促进神经传导物质乙酰胆碱和甲肾上腺素分泌，肾上腺素通过发汗、燃烧脂肪，起到有效的减肥作用。
5. 开胃助消化
辣椒素对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
６. 排毒
辣椒素的刺激性产生的灼热感能够增加血液循环，通过使身体发热，自然排毒。
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