夏季是病死猪高发季节，如何鉴别猪肉成为消费者极度关心的问题。为此，县市场监督管理局和消费者委员会联合发布消费警示，提醒消费者在购买猪肉时应注意以下辨别方法：
一、看经营户是否持有营业执照、卫生部门颁发的卫生许可证等相关资质证照。
二、看经营户是否能提供生鲜猪肉产品的两证两章（即动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章），一定要购买加盖检验检疫印章的猪肉。
三、看食肉的颜色和光泽度，死猪肉的颜色发暗、肉质无光泽、呈现青色或绿色。
四、看猪肉是否“水淋淋”，如果是注水猪肉，肉体上会出现细小水珠，触摸时没有粘性，且肉质松弛、色泽暗淡。
五、要注意新鲜猪肉肌肉色泽鲜红或深红且有光泽，脂肪呈乳白色或粉红色；当猪肉呈现出青绿色，表明猪肉受到细菌污染并有还原物质存在，不宜食用。
六、用手摸，正常猪肉有弹性、指压后凹陷会立即恢复且外表微干或微湿润但不粘手。
七、可观察猪肉煮沸后，肉汤是否透明澄清。正常猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面。
八、选购肉肠应注意查看生产日期、保质期限及厂址、厂名等，千万别买“三无产品”。
在此提醒广大市民，请到正规商场、超市或市场购买猪肉产品，这些场所一般管理制度比较健全,进货渠道比较可靠。一旦发现或买到存在质量问题的猪肉，一定要妥善保管，并及时向市场监管、动物检疫等相关职能部门举报投诉，也可以直接拨打12315热线进行举报。
竹溪县市场监督管理局
竹溪县消费者委员会
2019年6月27日
（ 责任编辑：admin 新闻报料：2729868 ）
