竹溪新闻网讯记者 龚臣 报道：中国人的团圆宴，箸箸欢聚，盆盆彩头。竹溪的团圆宴席上，竹溪蒸盆一定是一道充满仪式感的压轴大菜，当之无愧的美食界天花板、年夜饭顶流。
一直流传一句民谚：“蒸盆好吃菜难做”。想要做出这道盆菜，首先要有竹溪原汁原味的地道食材，然后再是一步都不能错的食材入盆顺序，最后是各个阶段的蒸煮火候精准拿捏，统统一套流程下来，让人望而生畏。现如今，不仅可以在北京、武汉、珠海、襄阳等地的竹溪蒸盆旗舰店体验到正宗的竹溪蒸盆，还可以通过网络“云端”点击购买，足不出户轻轻松松吃上地地道道的竹溪美食——蒸盆。
进入农历腊月，处处充满浓浓的年味，家家户户都在忙忙碌碌采买购物，为迎接新年做准备。位于我县秦巴电商产业园的竹溪蒸盆饮食文化中心却是另外一番忙碌的场景。
走进该中心的生产车间，只见工作人员正紧张而专注地忙碌着，他们分工明确，配合默契，有的认真挑选土豆等蒸盆原材料，有的仔细检查陶盆质量，还有的按照竹溪蒸盆食材清单仔细清点原材料。最后，工作人员将洗好的腊猪蹄、土鸡肉、香菇、胡萝卜、大葱、姜块、干红椒、花椒等食材有序地装进陶盆，用保鲜膜将其封装好，检验无误后装箱打包发往全国各地。到时候，天南海北的食客，收到竹溪蒸盆预制品后，按照附赠的烹制说明方法，就可以轻轻松松地吃上这道非遗美食。
竹溪蒸盆是一道有着千余年历史的竹溪美食。作为湖北老字号、省级非物质文化遗产，竹溪蒸盆曾被中国烹饪大师戴涛带到中国南极中山站，作为南极站2016年春节年夜饭介绍给全球华人。
竹溪蒸盆包含18种食材，象征着十八般武艺样样精通，过去，光蒸制就需要五六个小时。如今，通过竹溪蒸盆饮食文化中心的研究、改良和推广，竹溪蒸盆包含的食材更加丰富，加工工艺更加优化，经“两蒸一焖”，两三个小时就可上桌。而且在北上广等地开办的“竹溪蒸盆”旗舰店，云端销售竹溪蒸盆，带富一方百姓。
据高兵介绍，随着竹溪蒸盆产业的发展，现已带动竹溪腊肉、笋干、香菇等特产大礼包销量大幅攀升，各色竹溪农特产品找到了更加广阔的销路和市场。
春节临近，竹溪蒸盆饮食文化中心的生产车间加班加点赶制订单，除了竹溪蒸盆的销量实现线上线下两旺的良好局面外，该中心研制的“竹溪八大碗”等新产品也格外俏销，将帮助更多的竹溪在外游子及喜爱竹溪美食的朋友们一解乡愁。
新一年，“竹溪蒸盆”将继续走产业化之路，力争到“十四五”末期，竹溪蒸盆的全国连锁店发展到200家以上，从业人员达到10000人以上，年营业收入达到5亿元。搭乘电商快车，竹溪蒸盆产业也将带动一批新农人深耕家乡美食行业，推动全县大健康产业坚实发展。
（ 责任编辑：邵博汉 新闻报料：2729868 ）
