当第一缕晨光爬上竹溪东门的飞檐，还未散尽的晚间烟火便随着月宫池朦胧的雾气，一同点燃了这条过早长廊的炊烟。各种美食的香气也顺着青石板路蔓延开来，顺着香味走到东门老街街巷末尾广场空地对面，只见一家写着“土家洋芋饭”的招牌下面，老板正在门口用一口传统的炭火炉箜米饭。蒸饭的水蒸气升腾在晨雾缭绕间，随着一勺勺八分熟的大米盛进竹篓，洁白的米汤顺着竹间缝隙细细流下，浓香的米汤中裹着稻田的香气。
“我们每天天不亮就要起来箜米饭，用的是竹溪中峰的香贡，用传统的方法箜熟，这样米饭在炒的时候才能更加松软可口。”这家洋芋饭的店主代元金一边忙着准备食材一边说道。
走进店内，一家小小的店铺却内藏乾坤，一排小锅灶、一沓砂锅、摆放整齐的腊肉腊肠等新鲜食材都是当天现准备现出售。“有时候人多的时候，这几个小锅都满了还换不过来呢！”老板擦拭着灶炉笑着说道。
洋芋饭的主角自然是洋芋，一口大蛇皮袋里面装了满满一袋黏着泥土的土豆，这些可是“宝贝”，也是洋芋饭的精华所在。“只有用高山洋芋和竹溪贡米搭配，才能做出最正宗的土家洋芋饭，这是老一辈传下来的秘诀，不能丢。”老板一板一眼地说道，神情也变得略显严肃。随后他将土豆取出，放进桶内，仔细削皮清洗，脱掉泥巴“土外衣”的土豆露出深黄色带些红色的内里，圆润饱满，还流着淀粉汁，这是正宗泉溪高山土豆与普通土豆外形的区别，光是土豆每天都要用上好几十斤。
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小溪探店丨香糯交织！这碗土家洋芋饭好吃到停！不！下！来！
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“土家洋芋饭”店铺老板代元金
“炸洋芋”是关键步骤之一，先将刮得溜光水滑的洋芋切成滚刀块，待铁锅烧得发亮，放入土豆，“滋啦”一声，金黄的土豆在锅里翻滚，冒出细密的泡泡，渐渐镀上琥珀色的脆壳。“要炸到锅底结出薄脆，洋芋才会外焦里糯，做出来的饭才会香！”代元金时常回想起妈妈教他炸土豆的身影，儿时的记忆在心头泛起涟漪，美食随着技艺的传承讲述着时间的故事，酝酿着儿时的味道。
秋天正是瓜果飘香的季节，根据时令，老板代元金还会加入新摘的四季豆、豌豆和胡萝卜等，这些蔬菜都是自家种植的农家菜，纯天然、无污染。土家洋芋饭听起来简单，但制作过程却并不简单。备好各种食材后，在铁锅里倒入适量农家菜籽油，等油热后，放入炸好的洋芋块翻炒。直到土豆表面焦黄、散发出诱人的香味，再把箜好的米倒入锅中，加入适量山泉水，用大火煮开后，接着转小火慢慢焖煮。在这个过程中，代元金会时不时地掀开锅盖，用筷子翻动一下米饭，确保每一粒米都能受热均匀。
再次掀开锅盖时，一股浓郁的香味扑面而来，金黄的洋芋块镶嵌在雪白的米饭中，再加上颜色鲜亮的四季豆和胡萝卜丁，仿佛是一幅美丽的画卷。用勺子轻轻一拌，洋芋的软糯和米饭的香甜完美地融合在一起，让人垂涎欲滴，蔬菜肉类齐全，营养美味。尝上一口，熟悉的味道仿佛让人回到了童年，妈妈在厨房忙碌的身影瞬间浮现在眼前。店主代元金说，很多顾客都说他做的洋芋饭有“妈妈”的味道，这是对他最大的肯定。
据悉，店主代元金是土生土长的竹溪本地人，曾在外地打工，四处奔波，后来回到家乡，怀着对美食的热爱和对家乡的深情，他决定传承母亲的手艺，与妻子共同经营这家店铺。这家店的招牌土家腊肉洋芋饭、酸豇豆洋芋饭等都颇受顾客喜爱，精心挑选古法熏制的腊肉，外观晶莹剔透呈现出琥珀色的光泽，肥而不腻、瘦而不柴，入口即化；酸豇豆也是自家泡制，酸辣爽口，解腻开胃。土家腊肉洋芋饭串起了乡愁，很多回到竹溪的游子专门到这里吃一口家乡味，外来客人也到这里找寻到正宗农家饭的味道。再配上免费的凉拌黄瓜、酸萝卜、青椒烩豆酱还有农家发酵的豆腐乳，让人欲罢不能、口舌生津，解锁洋芋饭的新吃法，也解开了乡愁情结。
随着越来越多的人开始关注传统美食和地方小吃，代元金的土家洋芋饭店也迎来了四面八方的客人，有本地的老主顾，也有慕名而来的游客。当人们捧着碗在小板凳上细细品味这碗土家洋芋饭时，他们品尝的不仅仅是美味，更是一种对过去的回忆，对家乡的思念。
一碗洋芋饭不仅承载着游子的乡愁，更是高山沃土的馈赠，店主代元金自开店以来就一直坚守着这份传统的味道，在他看来，这不仅仅是一门生意，更是一种传承。在这个快节奏的时代，像代元金这样坚守传统、用心做事的人越来越少，但正是因为有了他们，我们才能品尝到那些充满记忆和温度的味道。这些传统小吃见证了竹溪的历史变迁，承载着对匠心传承的敬意。
当我们在早市上看到早餐摊位前店主忙碌的身影看到他们对食材的挑剔和对制作过程的严谨也就看到了永不凋零的传统味道它会在一代又一代人的传承中继续散发着独特的魅力在竹溪东门早市的烟火气中土家洋芋饭的香味还在继续弥漫有些味道值得我们永远铭记和传承……
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