当春风吻醒秦巴山地的层峦，当春光浸染鄂西北的沟壑。竹溪——这座隐匿于鄂、渝、陕三省交界的“自然中国心”，正以一桌桌活色生香的宴席等待游人用味蕾解锁她的千年密码。这个“五一”不妨循着酸辣鲜香的轨迹，走进北纬31度的味觉秘境。
竹溪早餐
一日之计在于晨。早餐也是一天三餐中最为重要的一餐，竹溪人爱吃，也会吃，对早餐自然是毫不马虎。在竹溪，吃早餐被亲切地称为“过早”。说到过早，怎能不提东门老街？东门老街于今日（5月1日）开街，这是一条以美食为主的商业街区，美食种类涉及早餐、甜品、咖啡、麻辣烫、火锅、烧烤、蒸碗……只有你想不到的，没有你吃不到的，“吃货们”，赶紧去报到吧~
竹溪与渝、陕交界，县内居民祖籍多由四川、重庆、陕西、江西、湖南和湖北黄州、襄阳等地移居而来，在饮食文化上，也融合了多地的精粹。
地点/龙王垭茶场
图源/小红书@慢时光
在千百年的历史进程中，一方面多省市饮食爱好和烹饪特色的交汇融通、相互取长补短，另一方面竹溪特色鲜明的物产，内在品质不可替代，最终形成了竹溪兼容贯通、独具特色的烹饪美食和佳肴。
地点/竹溪县汇湾镇
图源/小红书@横须贺Sir
一日之计在于晨，早餐也是一天三餐中最为重要的一餐。
竹溪人爱吃，也会吃，对早餐自然是毫不马虎，在竹溪，吃早餐被亲切地称为“过早”。
图源/小红书@虾仁不眨眼
竹溪的早餐，种类多样，口味独特，本地人离家回乡，首先便是要将各种早餐吃个遍；外地人欲到竹溪，第一件事也是打听竹溪哪家的早点最好吃。可见早点，也已成为竹溪的一个小招牌。
今天小编带你“一网打尽”竹溪各类早餐美味。
一盘小笼包，再来两勺辣椒酱
图源/小红书@呆呆
这里用“抢”字可真是一点也不夸张。你在别处吃小笼包，那便是真正意义的“小笼”包，十个一笼，规规矩矩，配上一个盛醋的小碟，吃得斯文，吃得别致。
图源/小红书@爱喝椰乳
而在竹溪，你若是讲斯文，论形象，那你是永远也吃不到美味的小笼包的。竹溪的小笼包可不是一小笼一小笼蒸出来的，而是一大锅一大锅的。每逢锅里冒出浓厚的白气儿时，周围已经围满一圈端着盘子的人们。
图源/小红书@吹圈圈
待到锅盖一揭，那手就争先恐后往前伸，口中连声大喊“我要十个，我要十个！”“我要十五个！”“我四十个打包带走，四十个噢……”不出一分钟，一锅包子已经哄抢一光。
刚出锅的包子，洁白松软，馅儿鲜，汁儿香，淋上两勺辣椒，再配些许榨菜丝，那简直是人间美味。
图源/吃一口十堰
竹溪的辣椒酱也是风味独特，不同于别处，酸辣浓稠，十分开胃。爱吃辣的人，先将包子咬上一口，漏出一个洞，再舀上一小勺辣椒酱灌进包子里，那滋味，恕我词穷，无法言喻了。
图源/吃一口十堰
香糯麻辣炒米粉，梦牵游子异乡人
图源/小红书@锅小美
每次离家数月，就分外想念竹溪的炒米粉。不同于南方细圆形米粉，竹溪的米粉，俗称面皮子，是切出来的宽条。都是店家用米浆现蒸出来现炒，保证食材的绝对新鲜。
图源/小红书@张希带你吃十堰
竹溪人口味较重，即使是早餐，也是辣味十足。炒米粉中配有青菜，绿豆芽，也可加入肉丝，辣椒粉花椒粉葱花儿那都得放足了，才能炒出一盘香糯麻辣的米粉。
图源/小红书@momo
西关菜市场有一家味道较正的炒米粉，在菜市场入口处，都能闻到阵阵香味儿扑鼻而来。夏天的时候，人们也将米粉用来凉拌，酸辣可口，唇齿留香。
格格吉祥，恩宠胃肠
图源/小红书@张希带你吃十堰
这“格格儿”当然不是指清朝的公主，它原是来自重庆梁平区的一道小吃，就是洋芋块做底子的一小蒸笼辣味的粉蒸排骨（或肥肠）。
图源/小红书@小方不慌
炉子上的小蒸笼往往多层摞起来，竹溪人俗称一层为一“格格儿”。这“格格儿”里的肉或肥肠，爽滑细嫩，入口微辣，更有香味从鼻腔里往外冒。
图源/小红书@等风也等你
“格格儿”入乡随俗，如今成了竹溪的特色早餐。一碗炸酱面配一笼“格格儿”，是竹溪人早餐特有的“仪式感”。
一口牛肉火烧，叫你浑身发燥
图源/小红书@娜在这里
没错，牛肉火烧真有这效果！记得小时候，它被叫作油馍、油饼。里面的馅儿是牛肉加萝卜，裹于面中，炸至金黄，外酥里嫩。
图源/吃一口十堰
如今，竹溪人的嘴是越来越“挑”，开始有了纯牛肉馅儿，还有羊肉馅儿的。牛肉本是热性食物，馅中又加足辣椒麻椒，浓郁的牛肉香，劲爽的麻辣味儿，可谓是让人过足了瘾。
豆腐脑泡油条，永不过时的经典佳肴
图源/小红书@吹圈圈
豆腐脑清爽滑嫩，油条松脆柔韧，这二者搭在一起却是极妙的组合。
图源/小红书@11个晴天
刚炸出来的油条，就着热气，揪成小段，放入豆腐脑中，稍微一泡即可，喜甜之人，可加入一勺白砂糖，喜辣之人，便淋一勺辣椒酱，各有风味，百吃不厌。作为一道老祖宗流传下来的美味，经久不衰，可谓传统经典早点。
白白糯糯好姑娘，出门一碗图吉祥
图源/小红书@E大调
碗糕是竹溪著名的一种民间特色风味小吃，拥有悠久的历史。色泽雪白，口感软糯，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。
图源/小红书@包子
据说从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满。总之，吃油了吃辣了，清甜的碗糕十分适合调剂口味儿。
打得一手好饼子，吃得满嘴留渣子
图源/吃一口十堰
竹溪的芝麻饼子，也是每次当地人外出爱携带的美食。这里的方言很有意思，不叫饼子，也不叫烤饼子，而叫“打”饼子。芝麻饼子口味有甜有咸，通常，方形为咸，圆形为甜，咸味的可将外壳划开，里面包入榨菜丝以调味。
图源/吃一口十堰
圆糖饼、方咸饼，两种口味都经过多年验证，酥脆掉渣。刚好的甜，恰当的咸，配上酥脆又软嫩的口感，简单的饼，有不简单的味道，就一句话——吃了还想吃！
有一种记忆，叫“荷叶里烤出来的浆粑馍”
图源/小红书@杰子.英杰
对浆粑馍最早的记忆，是孩童时期。那时候的浆粑馍，是用荷叶包裹着缠紧，放入炭火中烤出来的。
图源/小红书@雪雪 Mimi
那发酵过的苞谷浆酸香味儿，加上悠悠的荷叶香，记忆中的味道，至今还在口中清晰地回荡。色泽金黄，香甜无比，除了早餐，浆粑馍在酒店宴席上，也是很受欢迎的主食。
图源/小红书@杰子.英杰
除此之外
你还知道什么竹溪早餐美食呢？
合渣
口感清香而粗柴，已逐渐成为崇素人士和返璞美食者的钟爱。
油层儿
“油层儿”是流传了数百年的竹溪传统小吃，刚出锅的油层儿外焦里嫩，香甜适宜 、乡味十足。
甜浆子
正统的甜浆子是农村打豆腐的时候，用新鲜的豆浆加上大米，在柴火灶上小火慢煮慢焖而成的。甜浆子口感细腻香醇，很对老年人的胃口。
油炸角儿
油炸角儿色泽金黄，豆馅酥甜可口 ，菜馅鲜香脆嫩，创制于唐代。
懒豆腐
竹溪懒豆腐是用大米与豆腐脑混合煮制而成。食用时以红辣椒汁加香油、食盐、香菜作调料，食之入喉柔滑鲜嫩，是不可多得的美味佳肴。
锅盔馍
锅盔馍面硬馍厚，很容易烙煳，竹溪人就把锅盔馍烙至八九成熟时，放到红火灰里烧，使馍馍多面受热，再配以黄豆酱，美味可口 。
绿豆丸子
绿豆丸子是竹溪的特色美食，浸泡好的黄豆和绿豆打至细腻，加上食盐、胡椒粉搅拌均匀，全程开小火慢炸至表面金黄，美味的绿豆丸子便出锅了。
竹溪美食
竹溪蒸盆
是竹溪民间美食文化的创新
它以独特的烹调方式
将各种原料集于一盆
使它们在色香味上达到高度融合
数百年来经久不衰
竹溪蒸盆是一道
招待贵宾、好友的美味佳肴
竹溪生态环境优美
食材新鲜无污染
以绿色健康为原则
烹制出美味又营养的佳肴
竹溪菜系深受鄂、渝、陕等地
饮食文化影响
形成了自己独特的口味
以麻辣、酸辣、鲜香为主
让人一尝难忘
↓↓↓
竹溪蒸菜
辣椒焖土鸡
蒜苗炒腊肉
香椿炒土鸡蛋
洋芋粑粑
酸辣子炒魔芋丝
酸韭菜辣子炒肉丝
炒猪血粑
近日
竹溪餐饮行业协会
联手十堰市餐饮业协会
举行“我最喜爱的竹溪小吃”评选活动
快来为你喜爱的竹溪小吃
投票打call吧
（ 责任编辑：邵博汉 新闻报料：2729868 ）
