吃完午饭，正准备小眯一会儿，手机铃声响起，老家的二妈在电话那头说：“这周末，带上孩子回家来喝‘年猪汤’吧。”待挂断二妈的电话后，才意识到新年在慢慢地临近了。
记得小时候，每年过年的前一个月，周边院子都会听到宰猪的猪叫声，预示着这一年的新年渐近了，也说明了这一年又是丰收的一年了。只要院子里有一户人家要宰猪，满院子的当家的都会去这户人家帮忙，全院子的人都会被请去吃一顿“杀猪饭”。
后来，我们慢慢地长大了，因为工作，也因为成家，渐渐地在城里买了房，有了孩子后，吃上“年猪饭”的次数就越来越少了，但始终没有忘记老家人为了一顿“年猪饭”忙碌的场景。
据父亲介绍，杀猪饭的传统由来已久，不仅是一种风俗和习俗，更是一种情感的纽带，寓意着村里人一年的丰收喜庆和安乐团聚。杀猪是大事，几乎相当于过节，家家户户在这个时候，都会放下手中农活，开始为宰杀年猪忙碌着，清扫庭院，挑选日子，邀约好杀猪匠和亲戚朋友，一家人合计置办“杀猪饭”的食材，到菜市场购买杀猪必需品和制作“年猪饭”的蔬菜……
杀猪之前要先到猪圈里去抓猪，这个过程比较费劲，要几个年轻力壮的男人合力完成，传统的杀猪步骤为：摆案、抬猪、祭刀、宰杀、调水、褪毛、分肉这些环节。
最美味的要数猪血了，新鲜的猪血只有在杀猪当天才能吃得到，在猪血尚未凝固之前加入食盐、花椒等佐料。经过沸水翻煮后，整个猪血膨大，内部呈海绵状，吸收了大量的汤底，咬上一口，醇香在口腔迸发，回味无穷。
随着开膛破肚，猪肝、猪肺、大肠依次登场，紧接着排骨、猪腿、里脊也都摆上了案板。
要说帮忙宰猪是男人们的事情，女人们更是做“年猪饭”的“高手”。大家分工有序、忙里忙外，摘菜洗菜、煮饭炒菜，有说有笑的，画面温馨极了。
杀完猪以后，就到了最激动人心的时刻，一年的辛苦付出已经有了回报，户主最喜欢看到的就是秤砣上的斤两，当师傅读出数字时，户主就会露出了开心的笑容，觉得今年的辛苦没有白费，收获满满的。
炒上一大桌菜后，就到了喝点小酒、吃“年猪饭”的时间了，主人家、杀猪匠、邻里乡亲们，通通坐上桌，喝酒吃菜，话丰收喜悦。
在“杀猪饭”的热闹氛围中，村里人围坐在一起，共享美食，畅谈生活，笑声与祝福交织在一起，形成了一幅温馨而和谐的画面，“杀猪饭”也吃出了渐行渐近的年味。（作者：邹颖颖）
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