二十六年前，父亲晕倒在讲台上，他拾起教鞭，决心沿着父亲的足迹走下去；在全乡最偏远的小学缺老师时，他毫不犹豫地填补空缺；家访途中险些丧命，没等康复，他又站在了三尺讲台。
留守深山，燃烧生命，点亮1300余名山村孩子的希望与明天，他就是竹溪县天宝乡白鸡村小学教师——吕祥华。
燃烧在大山的红烛
——记天宝乡白鸡村小学教师吕祥华
文/徐俊陈龙兵图/周明鑫
一句诺言，坚定26年留守情——
父亲倒在三尺讲台，他毅然接过教鞭，来到远离城镇的偏僻小学任教。
重峦叠嶂，山道弯弯。8月15日，我们从竹溪县城出发，越野车在崎岖的山道上奔驰三个半小时来到白鸡垭山巅，远远看到山坳里有一座飘着国旗的白色建筑，这就是天宝乡白鸡小学。
再经过25分钟的颠簸，我们终于到达了校园。虽然时值暑假，校门外，蔬菜基地时令蔬菜长势喜人；校园内，鲜花盛开，绿树掩映，把一个不大的校园点缀的生机盎然！
“马上要开学了，学校食堂要投入使用，我留在这里看校，顺便打个帮手。”在校园东侧的场地上，吕祥华正挥汗如雨的搅拌着水泥砂浆。“闲暇时，到学生家走访，辅导暑假作业。”
在吕祥华的办公桌前挂着一桢泛黄的黑白照片，照片中主人四十来岁，目光坚毅的守望着远方。这是吕祥华的父亲吕胜林生前的遗像。
“父亲是倒在讲台上的。”吕祥华回忆说，1987年春，父亲正在水坪镇船形寨小学上课，突然感觉腹胀胸闷，晕倒在讲台上。临终前，父亲抚着吕祥华的手颤微地指着前方。
“我会沿着你的路走下去的！”从小受父亲的影响，吕祥华对父亲教书育人有深刻的感受，他能读懂父亲这无声的遗嘱。“我发誓要做一名合格教师，不然既对不起娃子们，也对不起父老乡亲。”
在料理完父亲的丧事后 ，他义无反顾地来到天宝乡菜坝小学任教，延续这条以奉献之心铸成的路，这一年，他刚满17岁。
2003年暑假，天宝乡白鸡小学调走3名教师，其他人不愿到这个山高路远、条件艰苦的学校来，吕祥华主动申请来到白鸡小学，负责学前班、一年级和二年级的全部课程。白鸡小学最高峰有180多名学生，6个班级，11名教师。10年来，这个学校除了教师调出外，没有一名教师调入，全校包括吕祥华在内仅仅5名教师。
二十六年来，每年暑假，吕祥华都主动留校义务看校，维修校园，给学校蔬菜基地浇灌、除草，走访辅导学生，成了“留守教师”；而在百里以外的山城，自己的女儿自出生之日起注定是个“留守儿童”。
一辆摩托，穿越万里家访路——
家访途中，突发车祸险些丧命，没等康复，他就重返课堂。
在校园一角，一辆嘉陵摩托引起记者的注意，车轮轮胎磨损厉害。
这是吕祥华自己购买的第二辆摩托车。2003年，吕祥华来到白鸡小学时，为了方便家访，他向妻子“借”了3000元买了一辆旧两轮摩托车，山路坑坑洼洼，就是新车也经不起折腾，将就骑了4年。2007年，他再次向妻子“借”钱，狠下心来买了一辆新两轮摩托车，这辆摩托陪伴着吕祥华走过了11000公里的家访路。
对教过的孩子，吕祥华都了如指掌。在白鸡小学的10年间，吕祥华家访的足迹踏遍了白鸡垭村的沟沟坎坎，近的走着去，远些的就骑摩托。“骑车走访的路程算起来接近红军长征的路程了。”
“童磊！你暑假作业做完没？在家还听爸爸妈妈的话吧？”在一村民的门槛上，一小男孩亲热的依偎在吕祥华的怀里，吕祥华抚摸着男孩的头，男孩把玩着吕祥华的双手，有些发嗲的问“吕老师！你的手指头还疼吗？”俨然像是父子俩。
“要不是吕老师一次次耐心的家访，童磊早就不会上学了。” 童磊妈妈在无奈中感到些许欣慰。现在读一年级的小童磊，读了两个学前班，都半途而废，家长把他送进校园，稍不留神他就溜出校园，吕老师已记不得多少次在路上寻找，没办法，找童磊妈妈商量，甚至请童磊妈妈到校陪读一段时间，后来，吕老师不断地和童磊交流，把他当做自己的孩子一样看待，从生活上给他细致入微的关照，现在童磊也不厌学了。
白鸡垭村山大人稀，最远的学生离校19里。 就是这辆摩托，不仅在走访时拉近了家长与老师的心灵；每到周末，距离学校太偏远的学生，吕祥华还一个一个的用摩托车运送孩子回家。
同样，也就是这辆摩托，险些让他遭受灭顶之灾。
2010年，农历正月十九日，走访完最后一名学生，天色已晚，山道险象环生，在一个急转弯处，摩托不幸撞在路边的岩石上，人被撞飞出路面几米远，摔在排水沟外，不省人事。所幸被路人发现，及时将其送往医院重症监护室，确诊为脾脏破裂，必须切除脾脏，同时，左手三个手指粉碎性骨折。
“我啥时候才能回去给孩子上课？”吕祥华从重症监护室醒来后，焦急的问医生，“孩子们快要毕业了，我放心不下。”
“犟人，做完手术后，医生嘱咐至少要住院三个月，但他还没住满一个月，就偷偷跑回学校，打着绷带给孩子们上课。”校长万国斌说。
“得知吕老师从医院回来的消息，同学们都自发地在校园门口列队欢迎他。看着他打着石膏、拄着拐杖给我们上课，我们都流泪了…… ”今年中考以551分考入郧阳一中的李娇，谈起吕老师时仍然感动不已。
吕祥华带的这届六年级取得了五门学科全乡第一的好成绩，在今年中考中有7人考上省重点高中，占了全乡上重点高中的三分之一。
一颗爱心，点燃千名孩子求学梦——
山区留守儿童多，他用爱做鞭，因人施教，点亮孩子希望
“吕祥华老师关爱学生，课堂内外能与孩子们打成一片，他的课堂孩子们很快乐，教学成绩多年来没有败过。”57岁的教师樊友贵谈起吕祥华略显自责，“我以前有船到码头车到站的想法，工作有所懈怠，在吕老师的带动下，我觉得要尽心尽力地站好最后一班岗。”
“教师这个职业是个良心职业，而爱是最好的教育。”吕祥华讲起孩子们的故事，时而激动，时而伤神，“虽然白鸡垭偏僻贫困，但我们绝不能放弃任何一个孩子……”
针对留守儿童的教育，吕祥华做到了“三个优先”，生活优先照顾，学习优先辅导，困难优先解决。夏天，他为学生准备一锅凉开水，冬天，他会为学生生一架炉子，或者准备一盆热水，让学生烫烫手，学生都喜欢和他在一起。
问题学生，他全力改变。2008年，学生李文 （化名）的父母在县城买了房子，将李文转到县城读书，由奶奶照顾。在县城上学期间，李文经常逃学上网，学习成绩直线下降。他的父母没办法，又将他转回白鸡小学，放在吕老师班上。吕祥华坚持每天下午给他补习，再由小组长督促其完成相关练习。六年级毕业考试，他的数学成绩提升到了班级前十名。看到孩子变化这么大，李文父母专程从外地赶回来感谢吕祥华。
学生有病，他带着看病。六年级的袁丽丽和一年级的袁灯慧是姊妹俩，父母都在福建打工，寄住在外公家。袁丽丽体弱多病，每次病发后，吕祥华背着她到村上诊所，垫付药费治疗。袁灯慧有尿裤子的毛病，记不清有多少回尿湿裤子，每次都是吕祥华背着她到外公家换裤子。
学生学习、生活有困难，他积极想办法解决。天宝乡蔡坝小学四年级的李梓涵患白血病，天宝乡中心学校发动教师捐款相救，吕祥华带头捐款300元，短短的一天时间该校就募集到善款14000多元。
“他人好，心地好，他像保姆一样把娃子们照顾得好！娃子放在他班上，我们做家长的放心！”白鸡垭村民用最质朴的话语称赞吕祥华。
二十多年来，有几次调离偏远学校的机会，但都被吕祥华放弃了。他说，他要像父亲一样，甘愿做一支深山红烛，在三尺讲台上燃尽生命。
坚持“两个贯穿”实行“一岗三责”做到“三个创新”
郭承平
政风行风建设是一个根本性的问题。民主评议政风行风工作是一个概括性的手段，它能将一个单位的党风、政风、行风，甚至包括干部的思想作风、工作作风等方面中存在的问题进行多位一体地有效解决。多年来的民主评议政风行风工作，解决了很多问题，取得了很大成绩，得到了人民群众的充分认可与肯定。
如何保持民主评议政风行风工作的生命力，使之长盛不衰，永葆活力，常年开展常年新。根据多年来对行评工作的探索、实践与思考，我认为要坚持“两个贯穿”，实行“一岗三责”， 做到“三个创新”。
坚持“两个贯穿”
坚持“两个贯穿”，就是将对行评工作的思想认识贯穿到行评工作的始终，将边查边改、边改边查贯穿到行评工作的始终。思想认识决定行动，思想认识决定方法、措施，思想认识的深度决定工作的力度。做任何事情，没有正确的思想、没有充分的认识，就不会把事情做好，也不会有好的结果。人的思想犹如山坡上悬着的石头，如不经常加以巩固，就很容易滑坡。县畜牧兽医局在历年的行评工作中，一直把思想认识工作放在首位，不断地加以引导、巩固和提高。对行评的思想认识问题，我们做到段段（每一个阶段）讲、会会（每个阶段的动员会、专题会、行评工作例会）讲、时时讲、处处讲、反复讲，使之不断深化、巩固和提高，始终把全县畜牧兽医部门干部职工，对行评工作的思想认识统一提高到县委、县政府的要求和安排部署上，并贯穿到行评工作的始终，从而有效克服了懈怠、厌倦、敷衍等现象的产生，确保了行评工作扎实有效地开展。
一个单位、一名干部，在工作中总会产生这样或那样的问题，问题的产生就象庄稼地里的“杂草”，总是在所难免，斩之不尽，杀之不绝，前赴后继，死灰复燃，循环往复；既不能毕其功于一役，也不能一劳永逸。杂草，在庄稼地里虽不十分惹眼，但会影响庄稼的生长；个别问题、少数问题，虽不是一个单位、一名干部的主流，但会影响到一个单位、一名干部的形象，影响人民群众对党和政府的看法。“杂草”的产生和生长与单位个别干部身上个别问题的产生和存在一样。对杂草和个别人身上的问题不能等闲视之。杂草必须尽早根除，个别人身上的问题必须尽早解决。县畜牧兽医局，在查找问题中，不避讳忌医、不掩耳盗铃，不撵速度、赶进度、简单转段，不呆板教条、割裂阶段工作间的逻辑联系，而是边查边改、稳扎稳打、环环相扣，并坚持“回头”看。始终坚持真查真改、边查边改、边改边查，始终坚持把边查边改、边改边查贯穿于行评工作的始终，使每一次的行评工作都取得了较大的成效。
实行“一岗三责”
要把一项工作落实好，必须要有一个好的组织形式和好的工作机制，行评工作也不例外。县畜牧兽医局在组织开展行评工作中，除局长任组长，另外明确一位班子成员为常务副组长牵头主抓外，其他班子成员任副组长，局机关股、室和二级单位负责人全部是行评工作领导小组成员，并将分管或主管工作、反腐倡廉工作、行评工作“三位一体”的有机统一起来，严格实行“一岗三责”责任制。即，谁主管或分管某项工作，谁就是与之对应单位一年一度的反腐倡廉工作和行评工作的第一责任人，谁就要在抓好分管或主管工作的同时，负责抓好该单位的反腐倡廉和行评工作，并签订目标责任书，纳入年度综合目标考核。“一岗三责”责任制的落实，才真正形成和落实了“主要领导亲自抓，分管领导牵头抓，其他领导分头抓，股室及二级单位具体抓”的工作格局和工作机制。任务、责任具体明确，就象凑乐人一样“一人一台琴，按好‘三个键’，弹好一首曲”，不仅有效杜绝了推诿扯皮现象，还提高了工作效能，增强了班子成员、各股室和二级单位负责人相互间的竞争和监督，取得了“两不误、两促进”的效果。
做到“三个创新”
行评工作的生命力，在于动真格、用实功，不走形式、不走过场。然而，要使行评工作保持应有的活力，不至于使少数单位、少数干部产生懈怠厌倦、敷衍应付的现象，仅做到动真格、用实功还不够，还必须创新工作方式方法。县畜牧兽医局在多年的行评工作实践中，积极探索，总结出了“三个创新”的方法，取得了较好的效果。
创新督导方法，推动查改。在政风行风评议工作中，积极创新督导方法，把查找问题、整改问题落到实处。一是实行行评工作例会制。行评工作启动后，每星期召开一次行评工作领导小组组长和行评办主任工作例会，专题听取和研究行评工作的进展情况和存在的问题，安排部署下一步的工作，提出落实措施，保证了各阶段工作的进度和质量。二是实行交叉检查制。全县15个乡镇站、3个二级单位、6个股（室）的分管领导和负责人，相互交差检查，查漏补缺，相互促进，同时也加强了相互间的监督。三是实行情况通报制。对不管是抽查、整体检查、交叉检查等渠道了解的情况，发现的问题或典型，都以行评简报的形式，及时进行通报，对典型予以宣传，对好的作法予以总结交流，对先进予以激励，对后进予以鞭策，对工作马虎、不认真、不到位的进行批评，并跟踪问效，督促其限期整改。
创新整改方法，深化整改。问题的整改是行评工作的重点，整改的质量如何，直接关系到整个行评工作的成败。县畜牧兽医局在整改问题过程中，不仅就事论事，不仅就具体问题整进行整改，而且还将整改与单位政风行风建设紧密结合起来，与建立长效机制紧密结合起来，举一反三、由表及里、由浅入深，追根索源，力求治本，创新方法，不断深化。在行政行为上，坚持从根子上入手，着力强化服务力、执行力的提升和行政行为的管理。一是加强政策、法规、制度的学习教育。在规定自学要求、任务的基础上，结合普法教育，专门聘请的常年法律顾问，每季度对全体畜牧兽医干部专题讲解一部法律，对畜牧兽医法律法规及行政许可法、行政诉讼法和行政强制法等常用法律法规，做到重点学、重点讲。与此同时，对县委县政府和上级业务主管部门下发的文件、规定及上级党委政府重大的会议精神总是及时组织干部进行集中学习，使全体干部职工精通法律法规，熟悉了解政策形势，知道什么能做、什么不能做、什么需要积极努力去做。二是加强宗旨观念教育，把以人为本、为民服务的宗旨观念根植于干部职工心间。三是建立完善重大行政行为的决策机制，从机制、制度上避免行政不规范行为的产生。四是建立完善各项规章管理制度。通过学习、教育制度的完善，使全体畜牧兽医干部职工明法纪、知义务、强责任，既切实认真地为广大服务对象搞好服务，又能做到依法行政、依法办事、依法执法、文明执法，规范约束自己的行政行为。
在技术指导服务上，创新服务方式，完善服务体系，加强服务管理。一是健全县、乡（镇）、村三级服务网络，将村级畜牧兽医技术服务人员纳入以钱养事的范畴；二是制订《畜禽技术服务目标考核责任书》，修订、完善《畜牧兽医技术服务考核评价体系》，下发了《畜牧兽医技术服务规范手册》；三是组建畜牧兽医技术人员服务队，使之常年巡回在各乡镇，培训、支持、配合乡（镇）、村畜牧兽医技术人员，帮助解决乡（镇）、村畜禽技术服务人员解决不了、解决不好的技术难题；四是公布技术热线服务电话。
在行政审批服务上，本着便民、惠民的原则，改革管理方式，改进工作方法，完善惠民政策。一是实行集中归口、统一办理。2008年，县畜牧兽医局对所有行政许可、审批事项进行了全面清理，在清理的基础上，将原来分散在各股室的行政许可、审批事项全部集中归并到县动监所，由动监所统一办理；二是实行“五公开”。将畜牧兽医行政许可、审批事项的办理依据、流程、收费依据及标准全部制成平面示意图张贴公布，供前来办事的群众查询、监督。同时，公布办理人员及监督举报电话；三是取消部分收费事项，降低有关收费标准。一方面，降低收费标准，对县内所有畜牧兽医收费事项全部按法规、政策规定的下线收取。另一方面，取消部分收费事项。从2013年7日1日起，除保留动物及动物产品检疫这一收费项目外，其它收费事项将全部取消。
创新评议方法，促推整体工作。评议，是民主评议政风行风工作的中心环节。评议出压力，评议出动力。通过评议，促使单位和干部职工认真查找问题和不足，认真整改问题、改进工作，从而达到优化环境、化解矛盾、甩掉包袱，端正思想态度、完善工作机制、清晰工作思路，促推单位整体工作的目的。
县畜牧兽医局在多年的行评工作中十分注重自评方法的创新，始终把促进工作，工作成效作为评议的唯一标尺，使每年的行评工作都取得了较好的效果、每一年的整体工作都上了一个新的台阶，各个方面都取得了较大的变化。可以说，行评使我们获得了较大的红利。发展大提速，畜牧业经济蒸蒸日上。2012年，全县畜牧业总产值达到8.96亿元，比2010年的5.57亿元增长61%，占大农业产值的比重由2010年的26.9%提高到27.6%；农业人口人均畜牧业产值由2010年的1867元增长到2976元；猪、牛、羊、禽出栏量，肉类总产量、禽蛋产量，与2010年相比，增幅均在两位数以上。2013年元至6月份，全县猪、牛、羊、禽出栏量分别达到23.4万头、2.3万头、4.3万只、107万只，占年度目标任务的65%、65.7%、71.7%、71.3%，实现畜牧业总产值7.1亿元，占年度目标任务的65.7%。发展质量不断提高。一是规模养殖成为主力。截止目前，全县规模养殖场达到1012个，其中：生猪337个（省级标准化万头猪场2个），肉牛196个（国家级肉牛标准化养殖场1个），肉羊329个(1000只以上龙头企业1个），家禽150个（万只蛋鸡场3个），全县标准化规模养殖“四级联创”示范场达到142个，规模养殖畜禽出栏量占全县畜禽出栏量的比重达到51%。二是产业化经营成效明显。培植了兴科牧业、益盛园牧业、星成牧业、绿之恋等一批畜牧龙头企业，“龙头企业＋养殖户＋合作社”产业化经营模式不断推进；组建专业合作社31个，带动900余户养殖户走专业化经营之路。三是科技贡献率不断提高。肉羊“1235”、肉牛“168”、生猪“150”、禽蛋“156”、“生物发酵床”等科学养殖模式达120余个，生猪、肉牛人工受精技术推广达到1.69万头（次），科技在畜牧产业发展上的贡献率达到60%以上。
作为一个山区农业小县，我县畜牧产业的增长速度一直位列省、市前列。办公条件不断改善。9年来，新建一栋面积为1200多平方米的综合办公大楼，建乡镇动物防检站办公楼14处，总面积达3000余平方米，彻底清除了乡镇动物防检站低矮潮湿、昏暗狭小的土坯危房；建成县动物疫病预防控制中心实验室一个,并通过省、市检查验收；畜牧兽医物资技术装备、现代化办公设施设备配备齐全。
辛勤的劳动，换来了丰盛的成果。县畜牧兽医工作连年受到省、市主管部门的肯定与表彰；连续七年在全县综合目标考核中名列前15位，在全市畜牧兽医工作考评中名列前3位。
我县规模养殖渐成主流
今年上半年，我县规模养殖中，生猪存栏98191头，出栏131622头；肉牛存栏15623头，出栏8669头；山羊存栏35624只，出栏19930只；蛋鸡存笼24.52万只，肉鸡存笼52.5万只，出笼84.7万只。平均较去年同期增长9.6%，规模养殖占全县总量的63%以上，畜牧业产业化经营已成为主流。
统计显示，全县当年新发展138个规模养殖大户、场、企业，养殖大户、场、企业累计达到1365个，其中：年出栏万头生猪的企业2个，3000—5000头养殖场5个；年出栏500头肉牛自养户5户，年出栏100只山羊的户49户，蛋鸡规模养殖户35户，肉鸡规模养殖户123户。
近年来，县畜牧兽医局充分利用当地资源优势，通过政策引导、典型带动、资金扶持、技术服务，积极探索养殖小区发展途径，鼓励农民走畜牧业规模化发展之路，畜牧产业正呈现出由散户、个体小户向大户、规模户转变，经营管理正在由粗放松散经营向标准化生产、协会、合作社统一经营的格局发展，畜牧业生产正逐步走上良性发展道路。（张骞）
健全保障机制 推动产业发展
近年来，县畜牧兽医局深入推进体制改革、基础设施、服务体系、人才队伍、标准化养殖建设工程，使畜牧业成为我县富民强县、绿色崛起的支柱产业。一是基础设施不断完善。新建了3个二级单位和15个乡镇站的办公用房，完善了县、乡、村三级防疫冷链设施，县有冷藏车1台、冷库(冷藏)2个，乡镇站拥有低温冷柜和冷藏箱60个，村级防疫员均配备有冷藏盒和防疫工作设施。二是服务体系全部建成。为15个乡镇站落实全额财政编制30名，为原在册的乡村大集体兽医办理了养老保险、人身意外伤害险，为1995年以前达到退休年龄的乡村兽医，争取县财政给予生活补贴。同时建立了一支专“土”结合、技术过硬、服务到位的畜牧技术服务队伍，为做好禽流感、口蹄疫等重大动物防疫工作提供了有力的保障。三是畜牧业生产迅猛增长。在做好传统家庭养殖的基础上，深入推进畜牧业标准化养殖和建设，畜牧业呈现出蓬勃发展势头，畜牧业产值在农业总产值的比重已占到了三分之一。
几多付出，几多收获。我县畜牧业的健康、有效地发展得到了各级领导的肯定：2010年1月被省农业厅授予全省农技推广体系改革与建设先进单位；2011年3月被省农业厅授予“2010年度畜禽养殖标准化创建先进单位”； 2012年3月被湖北省畜牧兽医局授予“2011年度瘦肉精专项整治工作先进单位”； 2012年7月被十堰市市委授予“创先争优先进基层党组织”；2004年以来年年被县委县政府授予“文明单位”等荣誉称号。
（王著明）
动物预控中心“三项措施”保畜牧业发展
自7月中旬以来，我县连续出现35℃以上的高温天气，持续高温、高湿及热辐射给畜禽生产带来了极为不利影响，针对这种情况，动物预控中心采取三项有效措施，促进全县畜牧业持续健康发展。
加强高温季节饲养管理技术的推广应用。截至目前，动物预控中心已组织培训班5期，培训养殖户3000人次，发放技术资料1500余份，旨在提高高温条件下养殖技巧，同时技术人员进场入户，有针对性地指导养殖场（户）做好防暑降温、改善饲养条件等方面工作，确保畜禽安全度夏；加强对畜禽免疫效果监测。按照“先种畜禽场、再育肥场，先规模动物养殖场（户）、再散养户，先养殖密集区、再零散养殖户”的免疫注射原则，及时进行补免，消灭免疫空白点，确保全县重大动物疫情形势稳定；积极开展消毒灭源工作。动物预控中心成立了消毒灭源领导小组，重点对屠宰场、肉铺等地方进行了全面彻底消毒灭源，同时督促养殖场制定日常消毒计划，严格消毒措施，实行消毒监督制度，组织技术人员指导散养户落实畜禽开展消毒灭源，确保养殖环境安全。（周元菊）
煮绿豆汤的秘诀
研究发现，绿豆的大部分活性成分在绿豆皮里，但在烹调绿豆时，很多人会把绿豆的皮扔掉。在制作绿豆粉丝和绿豆沙时，传统做法也是去掉豆皮，把煮豆的水也扔掉。其实，绿豆的真正营养在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维。为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。
煮绿豆汤要控制好时间。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来 “增稠”。
煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。（来源：新华网）
侧着躺入睡快
躺在床上辗转反侧，不管怎么躺都不舒服，有时还吵得家人睡不好觉。其实，入睡也要讲究姿势。
古代就有比较健康且有助入睡的姿势，唐代著名养生保健专家孙思邈在其所著的 《千金要方?道林养性》中说：“屈膝侧卧，益人气力，胜正偃卧”。这种屈膝而卧的姿势强调“半侧卧”，即身体微微向右侧倾倒，双腿微微蜷缩。右侧卧时，肺部空气吸入量最多，不易压迫心脏，能保证周身的放松、气血的顺畅、脏腑的通达。同时，蜷缩着侧卧还能快速让大脑静下来，帮助人更快地进入睡眠。
需要提醒的是，侧卧时枕头不宜太低，要能保证头、颈与脊椎在同一水平面上，否则会造成落枕。腿部最好略微弯曲，并在两腿间夹个小枕头，使连接腰部与腿部的肌肉得到充分放松。（来源：新华网）
很多皮肤病是“吃”出来的
很多人认为皮肤病是通过传染得来的，其实不然，多数皮肤病并没有传染性，日常生活中如果饮食不注意，反倒容易“吃”出皮肤病。
吃太多光敏性食物。炎炎夏季，有些人大量食用一些蔬菜，如芹菜、油菜、菠菜、白菜等，接受光照后就容易引起光敏性皮炎。因此，食用后应注意防晒。
严重偏食。爱吃肉，蔬菜水果吃得少，不仅会导致肥胖，还会引发B族维生素缺乏病，如干皮病、皮炎、口角炎等。此外，肥胖的人皮肤容易松弛，出现皮肤裂纹，医学上叫萎缩纹。有些肥胖儿童还易得假性黑棘皮病。
过敏体质。有些容易过敏的食物如花生、海鲜等，过敏体质的人吃了可能会皮肤瘙痒，容易引发湿疹、皮炎或荨麻疹等皮肤病。此外，爱过敏的人如果在感冒、劳累期间吃太多高蛋白的食物，也会引发荨麻疹。
吃得太油腻。经常吃油腻食物，时间长了会引起体内脂肪代谢障碍，在皮肤上表现为发疹性黄瘤病，睑黄瘤就是其中一种。此外，油脂过度分泌，还会引发头面部的皮脂增多，损伤毛囊，头皮屑增多，患上脂溢性脱发和皮炎等皮肤病。
在外就餐多。现在很多人一日三餐都在外面吃，如果饮食卫生不过关，容易感染上幽门螺杆菌，不仅引发胃溃疡，少数人还会出现慢性荨麻疹、过敏性紫癜、银屑病等。
注意果皮引起过敏。给孩子吃水果时，尽量不要让孩子接触果皮。特别是吃西红柿、香蕉、芒果等果蔬时，由于果皮内含有大量的过敏物质组胺，如果总接触面部皮肤，会很容易引起局部的接触性皮炎或口周皮炎等。
服补品不分时节。有些人喜欢吃补品，如桂圆、人参等，但不分季节或不注意食用量。天气太热时吃补品容易上火，出现口唇疱疹、毛囊炎等。（来源：荆楚网）
消炎药怕“吃醋”
醋是家庭中常见的调味品，除了调味作用外，还具有帮助消化、增进食欲、活血化淤作用，但有些消炎药很怕醋。
服用螺旋霉素、红霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等消炎药时吃醋，会使其在酸性条件下作用减弱。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，容易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿或无尿，严重时会引起肾功能衰竭。
因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时。（来源：新华网）
吸烟的人多喝牛奶
工作压力大、有烦恼时，许多人会抽上一根烟来减压。然而，吸烟是慢性气管炎、肺气肿等疾病的主要致病因素之一，那么，在不得不吸烟时，如何才能将危害降到最低呢？
吸烟者可以通过喝牛奶来减少患支气管炎的烦恼。吸烟且又患慢性支气管炎的人中，有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸烟者中，患支气管炎的不到20%。这是因为，牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁，减少发炎的机会。
除此之外，长期接触粉尘的人，如交警、面粉加工工人等，也应多喝点牛奶，因为牛奶中的蛋白质及维生素A、C对呼吸道黏膜细胞有保护作用。而且牛奶能解毒滑肠，降低某些因素对胃肠的损害。科学家们还发现，牛奶中所含的磷脂能在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，从而可以抵御酒精对胃黏膜的侵蚀，起到预防酒精中毒的作用。 （来源：新华网）
玫瑰花茶能理气
古人说，人生不如意十之八九。平时碰上不顺心的事，不能随意发泄，难免郁积在心里，特别是女性，如果长期心情抑郁，就会生出各种病症。其实，冲上一杯玫瑰花茶，就能起到疏肝理气的作用。女性不妨把它作为呵护身心的养生伴侣。
中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温，无毒，入肝脾二经，具有理气解郁、疏肝醒脾、活血散淤、调经止痛的功效，能治疗肝胃气滞疼痛、胸胁胀满、乳房胀痛、月经不调等病症。
玫瑰花药性温和，一方面能够调和气血，舒达体内郁气；另一方面，玫瑰花特有的品貌和香气，可以提振身心，令人神清气爽、心情舒畅，具有药物调理和精神治疗的双重功效，尤其适用于生活节奏快、工作压力大的女性，对于产后抑郁患者也有一定的疗效。
玫瑰花泡水应选用干玫瑰花苞，每次6—10枚为宜，还可以根据个人的口味，适当加入少量冰糖或蜂蜜，口感更佳。值得注意的是，玫瑰花是常用的理气药，气阴不足、阴虚火旺的人慎用。另外，玫瑰花性温，夏季不宜长期饮用。（来源：新华网）
什么菜不能加味精
1、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
2、拌凉菜不宜放味精
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
3、放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
4、调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
5、味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。（来源：人民网）
女人抗衰老吃土豆 细数土豆的五大功效
如今生活女性注重的不只是外表的美丽，健康的饮食更加关注吃什么更健康能养生，已经成为人们时刻注意的话题，日常的蔬菜多吃有好处这是每个人都知道的，可是哪些蔬菜的功效大呢?
1、美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
2、能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
3、调整虚弱
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
4、延缓衰老
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
5、调整心理
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。（来源：人民网）
湘湘成长记
◎甘霖
前言：湘湘，乃本人稚子，因母亲为湖南人，故取“湘”为名以纪念之。此文用对话的口吻，向其讲述成长的点滴趣事。
“子在川上曰：逝者如斯夫。”谁说不是呢，悄无声息之间，你已“爬”进了八月龄，许多美好的成长瞬间，已流入时间的河流。只有我们的脑海里，时常会泛起粼粼的波光——
“吃”之觉醒。抵近六月，你对食物的渴求，已经彻底地苏醒了。每至饭时，怀抱中的你活跃至极，抓筷子扣碗出手伶俐，既快又准，让人防不胜防。不管谁拿筷子头在你面前晃悠，你必伸长颈脖，仰头前倾，呶出小嘴，神情抓狂地望着前方，令人忍俊不禁。如若我们一手抱着你，一手吃着东西，你的眼神总会被我们手上的东西紧紧勾着，眼里溢满吃的渴望，一到我们往嘴里送时，你就以为给你的，兴奋地张嘴迎上前，每每欢喜而来失望而去。几次三番后，你料定没有什么甜头可享，便逐渐学会了乖巧，淡然地扭头一边，再不管大人手上的吃什。虽说处处碰壁，但你对“吃”的向往，最终还是从妈妈那儿得到了满足。妈妈堪称最好的营养师，凡是市场上时鲜的蔬果，她总能想法榨出汁来，尽可能让你领略食物的本味。
“翻”之坎坷。5月28日，在你的成长历程中是一个值得纪念的日子，这一天，你独立实现了由仰卧到俯卧的飞跃。从你可以将平躺变成左右侧卧开始，你就一直试图翻过身来，但每一次的努力，均以失败告终。好多次，你跷起一条腿，滚成侧身姿态，等我们背后使力后，才能翻过身来，然而，总会有一只手被紧紧地压在胸前，如何用力也抽不出来。那天中午，眼看着你在床上，由平仰到侧转到侧翻，似乎就要翻过去，却因阻力又弹了回来，你显然不甘心，再尝试，又失败了。这时，你再也无法泰然，一边持续发力，一边气极败坏地大哭，并抬头可怜巴巴地看着爸爸。想着人生成长的坎坷，总有些他人无法助力，因而我并未向你伸出援手。你的力用得越来越大，哭声也越来越响，引得妈妈从别屋来探究竟。正当妈妈走进房门时，你竟出其不意的翻了过来，而且顺势把压着的手也抽了出来。哭声戛然而止，我和妈妈会心一笑：湘湘战胜自己了。
“玩”之痴迷。生命在于运动，为满足你成长的需要，我们为你置办了一个音乐健身架。这个新伙伴，构造简单，然而色彩缤纷、乐音悠扬，上方吊着可自由取下的小玩具，两侧有可悬转的猫咪、齿轮和鸡蛋，奇妙的是推开蛋壳后，里面竟还藏着一只可爱的鸡宝宝。它一出场，便牢牢地吸引着你。你躺在架下，举出双手，拨拨这个，捏捏那个，摸索过来，摸索过去，欢喜得忘乎所以。有时，手恰好从小猫或鸡蛋上滑落，使得它们不停地悬转。这种偶然，激发着你不断从转轴上收获新的乐趣。你和它的第一次亲密接触，长达一个多小时，其间认真专一、毫不哭闹，一副怡然自得的样子。当然，你对玩具的痴迷，并不仅限于音乐健身架，奶奶做的猫鞋、姐姐买的牙胶、妈妈的手机……其它种种你认为有趣的东西，都会让你如痴如醉。
“哭”之百意。你的哭从来没有“烽火戏诸侯”的时候，妈妈为还此总结出不少规律——天色微明，迷糊中干哭几声，其意欲尿，抱起即止；掂在手上，小腹微鼓，间或大哭，实憋尿之故，尿出即止；清醒久玩，于上次喂奶间隔三时左右，突大哭，实则饥饿，一喂即止；闲玩之时，若不时揉搓双眼，且神情迷离，又哭吵不止，应是瞌睡，或轻拍小许或抚摸额头或含安慰奶嘴，少顷即睡；一环境中久滞，玩具不玩，又不饥饿，仍躁哭不息，此烦闷之故，抱游即止；夜半十分，熟睡中大哭一两声，旋即复安，此为梦故，可不理会；若熟睡中哼哭不止，有时又翻身大哭，定为腹空，饱后即睡；若饱食睡后，突然嚎啕，声浪高逐，应为嗝阻，抱起小许，嗝去复安；有时偶遇意外，好几天大便不出，或小腹时有胀痛，使你脆声大哭，悲凄异常，唯有择机掂出，才又恢复平静；至暑热之时，痱子缠身，刺痒难耐，你常一边挠痒，一边躁哭，此时借喂奶安慰之隙，涂炉甘石于患处，方得片刻安宁。可以说，哭是情绪的喧嚣，也是一种语言表达，只有用心才能听懂。不久前，你精神萎靡、状态不佳，时而啼哭不止，大家非常担心，妈妈感觉你的哭声异常，且体温偏高，便实时进行检测，最终捕获了你满六月后的首次发烧。
“笑”之百态。纯净坦荡地笑，是人间最美的风景。清晨，你睁开眼趴在床上，对着爸爸妈妈露出浅浅的一笑，那笑容既亲昵又诙谐，总是那么令人销魂。下班后，妈妈抱着你在楼下接我，你一脸认真地盯着来回穿梭的路人，全然不顾爸爸近在咫尺，只待我笑脸恭候、双手紧拍，你才慢慢回过神来，先施以淡淡的一笑，然后侧身投向我的怀抱，送给爸爸一份酸溜溜的温暖。入夜，家人围坐在客厅里，有时是爷爷故做的喷嚏，有时是奶奶经久的逗乐，有时是与姐姐的嬉戏，有时是爸爸抵你的背脊……你总会经不住咯咯大笑、开怀不止，一时间，满屋里荡漾着欢乐的空气，每个人的脸上都挂满了喜悦。你的笑，是春雨，滴滴甘之如饴；是清风，丝丝沁人心脾。每看到你笑口大开的样子，总让我想起那个憨态可掬、乐不可支的弥勒佛，希望不久的将来，你能汲取他的营养，让笑口常开，让幸福永驻。
“睡”之率性。自出生以来，你的“睡”顺其自然、合乎天成，不加修饰，不带造作，不给人增添半点麻烦。天明吃完早餐，你在床上四下探望、咿呀不断，不多时，声音逐渐微小，眼帘慢慢低垂，很快，便深陷“回笼觉”中。若玩久了，玩累了，你会不自觉地揉搓双眼，甚至提醒似的假哭几声，等我们把安慰奶嘴奉上，再轻轻哼几句催眠曲，你便径自进入梦乡。到了晚上，洗澡后收拾完毕，只要奶瓶往嘴里一送，吃着吃着，你就倒头大睡了。最不可思议的“睡”，出现在婴儿车上，有两回从新家往返途中，你本来端坐其中，双眼欣赏街头风景，没有丝毫睡意，可刚没推多久，再回过头来看你时，你竟头抵护栏睡熟了，其状令我们心酸不已。比起“睡”来，你的睡姿可是有趣多了——有时呈麻花状，有时是“J”字型，有时四仰八叉，有时俯趴于床……最惊险的，莫过于迷糊状态下的自由翻滚，有时一个翻身便由中心而边缘，由床上而床下，逼迫得我们时时提防，不敢再马虎大意。
湘湘，你的茁壮，回报了爸爸妈妈的辛苦，缓解了爷爷奶奶的劳累，给大家带来了无限欢喜。回味着逝去的美好岁月，见证着你的健康成长，享受着身为人父的欢乐，真好！
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