养生魔芋排
材料：魔芋、淀粉、面粉、辣椒、红萝卜
推荐理由：魔芋是一种根茎植物，适生于海拔较高的山区或深丘地带，目前采用魔芋制成的食品已有几百种，主要有魔芋豆腐、魔芋粉丝，魔芋膳食纤维等。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪、高纤维，吸水性强、膨胀率高等特性，食后不易被消化吸收，能吸附胆固醇和胆汁酸，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、通便及等多种疗效。
魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间。肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时, 魔芋从进食到排出体外大约为7小时，可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，可达到较好的减肥功用。
魔芋中的可溶性膳食纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因此魔芋制品是糖尿病患者的理想降糖食品。尤其令人注目是它所含的凝胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。
魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
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