鱼香嫩豆腐
材料：豆腐、猪肉馅、葱、姜、香醋、老抽、水淀粉、
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
3、注入清水或高汤半杯
4、加入所有调味料，及切块豆腐
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可
烹饪技巧：
1、豆腐容易入味。
2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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