（全媒体记者 冯昊 通讯员 刘艳丽）“往常一斤鸡要卖十几块，今天这三黄鸡只要8.5元一斤，还有‘二维码脚环’，看着就放心！”前来红光市场买菜的彭女士高兴地说道。
为预防和控制禽类引发疫病的发生和传播，从源头上控制重大公共卫生风险，切实保障人民群众身体健康和生命安全，日前，县政府发布《关于规范活禽交易和宰杀活动的通告》（以下简称《通告》），明确从2023年2月24日零时起，全面禁止在竹溪县中心城区和省道沿线乡镇范围内的活禽交易和宰杀行为。随着《通告》的实行，老百姓想要购买放心安全的肉禽制品怎么办？市场上售卖的“白条禽”从哪里供应？怎么能确保“白条禽”检验合格且源头可溯？日前，县融媒体中心记者对此进行了采访。
3月12日早上8点，记者在竹溪亿康生猪定点屠宰肉食品有限公司采访时看到，500多只鸡经过多道检验检疫和生产工序后，最终变成一只只新鲜的“白条禽”缓缓转出，随后挂上“动物检疫合格证”、戴上脚环，由冷链物流车投放至溪城各农贸市场和部分商超。
“为进一步规范活禽交易和宰杀活动，全力推进‘白条禽’上市，县农业农村局高度重视，迅速召集相关部门及企业进行研究部署。竹溪亿康生猪定点屠宰肉食品有限公司积极主动承接活禽定点宰杀，组织调集货源，经专业技术人员进行设备全面调试，确保了首批500只经检疫检验合格、统一佩戴‘检疫脚环’的‘白条禽’上市。”县农业农村局相关负责人接受采访时说。
随后，记者在溪城中心集贸市场、部分商超进行了实地探访，发现经检疫检验合格的“白条禽”已投放上市。因物美价廉、食用安全，一上市就受到消费者的青睐。正午时分，便销售一空。
为了保障消费者的身体健康，保证购买的“白条禽”产品安全卫生，县动物卫生监督所派驻官方兽医驻场开展同步检疫，对检疫合格的禽类产品出具检疫合格证明并佩戴二维码脚环，杜绝含有染疫、病害、死亡的禽类产品上市。在上市流通过程中，禽类产品的运输、贮藏、销售全过程都在不高于4℃的环境下进行，可有效抑制微生物的生长繁殖。在消费终端，消费者可通过扫描二维码获悉禽类产品检验检疫信息，实行可追溯管理，让消费者买得放心、吃得安心。
延伸阅读
什么是白条禽？
1、什么是白条禽？
白条禽是指检疫合格的活禽统一上屠宰生产线放血、脱毛并佩戴脚环后，通过冷链运输，运送至各农贸市场经营业主手中，进行冷藏、销售的禽类，主要包括鸡、鸭、鹅、鸽等。
2、为什么要实施白条禽上市？
活禽现杀主要有以下污染点，一是活禽在贮存过程中产生的粪便、恶臭气体、噪声污染；二是活禽在现杀过程中产生的血污、禽毛、废水、粪便、恶臭气体、噪声等污染。实行白条禽上市，可避免以上污染，减轻城市环境污染的压力。
取缔活禽交易，能够有效隔断中心城区密集人群和活禽之间的接触，降低人感染禽流感的风险，保护人民身体健康和生命安全。推行活禽定点宰杀、冷链配送、白条禽上市，能够有效解决菜市场“脏、乱、差”问题，更能保证食品安全；在活禽宰杀中，还杜绝违规使用松香、沥青等物质，确保食品安全。
取缔活禽交易是出于疾病防控的考虑。春夏之交，是各类传染病多发季节。中心城区人流量密集，菜市场空间相对封闭，禽类是病菌传播的载体，一旦出现禽流感，防控成本很高。
实施白条禽上市还可有效避免人感染禽流感病毒。目前，确诊的人感染禽流感病例都存在人和活禽交易宰杀场所密切接触的情况，只要断绝消费者与活禽直接接触，就不用担心受到感染。所推行的“活禽集中交易(屠宰)，白条禽上市”，就是为从源头上落实对禽流感防控措施，规范活禽屠宰行为，减少人禽接触机会，有效切断禽流感等疫病在交易、屠宰加工环节的传播，减少环境污染、空气污染，保障市民食用禽肉安全。
3、什么是定点屠宰检疫标识二维码脚环？
定点屠宰检疫标识二维码脚环是畜牧兽医部门对经过检疫合格的白条禽加施的家禽检疫标志脚环，通过手机扫描脚环上的二维码，可以了解禽类的品种、屠宰企业名称、屠宰日期、保质期和贮存条件等。每只白条禽的脚部都要加贴溯源标签，标明屠宰企业、日期等信息，便于消费者识别和对问题产品的追溯。这种脚环具有一次性使用特性，一经佩戴就不能解开，要想取下除非是把脚环剪开。
4、白条禽与现场宰杀的活禽在肉质、口感及营养上有何区别？
没有区别，不管是煲汤还是炒、炸、煎、蒸，问题都不大。从营养学角度，鸡、鸭等禽类的主要营养素是蛋白质、脂肪和一些矿物质，冷鲜禽肉能保留绝大部分营养成分。同时，动物在宰杀后有一个排酸过程，不宜立刻食用，低温冷鲜保存反而能使营养成分更易被人体吸收。
5、禽类在屠宰环节如何进行质量把关？
首先是畜牧兽医部门严把屠宰准入关。定点屠宰场必须具备严格的条件包括场地规模、生产流程、人员设施、管理制度等。其次是落实活禽屠宰企业履行质量安全的主体责任，包括严格执行入场检验、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等各环节的相关制度。第三是强化检疫监管，活禽必须凭检疫合格证明进入屠宰场，畜牧兽医部门做好屠宰同步检疫，合格的禽发放动物产品检疫合格证明并加施二维码脚环。
6、如何保证白条禽在流通环节的质量？
对进入市场销售的白条禽，食品药品监督管理部门将加强监管力度，认真查验上市白条禽的检疫标识和二维码脚环，对发现无检疫标识和二维码脚环的白条禽依法予以严厉查处，确保食品安全。
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