今秋开学以来，中峰镇中心学校食堂以“学生的身心健康”和“改善学生营养”为目标，结合“文明餐桌”行动，创新食堂管理机制，在用餐、卫生、系统化上下功夫，以“四变”抓食堂管理工作，确保了学生的营养健康，受到师生一致好评。
“小盆变大桶”。俗话说，“民以食为天”。尤其是处于黄金发育阶段的初中学生，每天吃得饱不饱，直接影响着学生的健康成长和学习质量。如何保证充足的营养供给？中峰镇中心学校坚决按保本“零盈利”的原则，通过加大后勤生猪养殖、“校企共建蔬菜基地”、蔬菜种植大户联合等方式，加强菜源培植，保证蔬菜供应。今秋开学后，学校在不提高就餐学生收费的情况下，将学生一日三餐盛装饭菜的小盆变为大桶，确保了学生都能吃饱。
“煮菜变炒菜”。为了保证学生在校能吃到可口的饭菜，学校按照每生每天50克油标准为学生精心烹制饭菜，达到“粗菜精做，小菜大做”目标。同时学校成立了由行政值周领导、班主任和学生饭菜质量监督小组对三餐进行质量监督，凡发现水煮菜或不按照规定用油、用料的现象追究相关人员的责任，同时对操作中随意降低学生生活标准的食堂工人，学校一律予以辞退，从而从根本上保证了饭菜的质量，提升了饭菜的口味档次，保证了学生餐餐吃得好、吃得香、吃得有营养。如今学生剩菜、剩饭的现象少了，不仅杜绝了浪费现象，而且有利于培养良好道德品质。
“单一变多样”。为确保学生身心健康，学校按照“饮食讲科学，营养讲均衡”的工作思路，针对初中学生营养需求的特点，制订科学合理的营养食谱，对学生一日三餐实行科学合理的搭配。早餐主食以馒头、包子、花卷等为主，辅以鸡蛋汤、豆腐汤、豆芽汤或粉丝火腿汤等；午餐主食为米饭，副食为一份荤菜、一份含有蛋类、豆类的素菜和一份营养汤。一日三餐，力争不重复，做到副食种类多、主食花样多，荤菜搭配，粗细合理；让就餐学生主食吃饱，副食吃好，有力的促进了学生营养健康。
“营养加餐变营养午餐”。今秋开学，学校结合农村寄宿学生多特点，将过去营养早餐和周二、周三、周四分年级加餐变为每天的营养午餐制。即：学校食堂按照《中峰镇中心学校学生营养餐食谱》标准，从周一至周五的午餐按照每生50克肉或鸡蛋的标准配足配齐出库，并督促食堂工人按餐加工、直接分配到班、统一食用。同时将植物油与猪油相结合，用猪油做汤，植物油炒菜，保证每位在校食宿的学生每天能享受一顿可口、丰盛的午餐。
小变化带来大效应，中峰镇中心学校食堂的“四变”，不仅为寄宿学生提供了充足、可口、均衡、卫生的营养膳食，而且有利于培养学生文明就餐的好习惯，有力地推动了“文明餐桌”行动的开展。（方先友刘敏）
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