寒衣节，回乡扫坟祭祖，年年如此。
每年，暮秋时节回乡，一到村口，山风轻佛脸庞之际，总能闻到隐隐约约的栗香。这香气，瞬间就将我的思绪，勾回了童年时光。
到山里头采栗子，是孩子们的秋日娱乐之一。可那时的我就知道，可口的栗子，背后却是大半天的辛劳。爬树，割果苞，剥栗子，样样都是费时费力的活儿。一整天下来，刮伤、刺伤是常有的事儿。繁琐和疼痛，还有等待，才能换来这浓浓的栗香。
栗香淡淡，隐隐约约；而酱香，相比之下，则浓郁得多。
一到秋天，乡里人家就开始做豆瓣酱。初秋，田里家里，忙得火热，实在腾不出手来。多数人家，都等到了暮秋，田里的事儿落下了帷幕，清闲了，于是豆瓣酱的事儿也就提上了日程。
先在房间里铺上麦秸、油光纸和草席，将黄豆摊在上面后，再盖上麦秸和油光纸。接着，门窗紧闭，一直到七天后，豆子发霉了，这才打开房门。接着，将发霉的豆子捣碎，和西瓜的红壤一起倒入坛子里，再加入盐和花椒水等调料，最后用纱布封上坛口，搬到屋顶上去晒。过了一段时间，自然都豆香四溢了。
豆子发霉的味道，其实是不好闻的。闻着臭，吃着香，这就是豆瓣酱的魅力。小时候，每每见我捂着鼻子皱着眉头，母亲总笑骂道，吃的时候怎么就不嫌臭呢！确实，蘸点酱，配着米饭，味道别提多香了！
这两种味道，在村口便能闻到。而另一种，则非得等到进了家门。
那就是萝卜的甜香。暮秋的萝卜，甜脆鲜嫩，多汁，生吃脆如梨。乡间萝卜，野生野长。一到暮秋，屋前屋后，路旁沟边，处处可见萝卜的影子。母亲出门时，常顺手拔几棵，回来就炒着吃。暮秋时节的萝卜，对于吃惯了油腻之物的我们来说，有着莫大的吸引力，清爽可口，甜脆多汁。
寒衣时节，因这些美食，也凭添了几分色彩。（郭华悦）
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