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《竹溪味道》——粽子

时间:2016-12-22 09:44:56      字体:  打印  播放

又是一年端午节。 在所有的节日中,端午应该是最特别的。它不像春节那般隆重热烈,也不象中秋节那般诗情画意,它的形式是含蓄的、朦胧的、绵长而悠远的。  我们全家都喜欢过端午,每年端午,我们都会放下手中的活,认认真真地对待。

岳父家在魁星楼潘家湾沟老上,农作物及植被丰富。端午前一天,岳父岳母便开始做准备,岳父摘撩叶(箬叶)、砍棕叶、买雄黄、割艾草、拔菖蒲;岳母泡糯米、包粽子、煮鸡蛋、缝香包……

岳父年近八旬,年青时是牛工,那时候十里八村的田地,都指望着他和他的黄牛,几十年来,只要没有大的天旱雨涝,他和他的牛,都能确保乡邻家家户户五谷落地。虽是苦力岀身,也曾读过几年私塾,算是半个文化人,对于端午节的渊源和文化他颇有见地。他说中国地大物博,每个地方的粽子都不尽相同,包粽子的叶子也五花八门,竹溪人用箬叶包粽,是聪明的选择,《本草纲目》和《中药大辞典》上都有记载,箬叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。

岳母包粽子的技艺,在当地是出了名的好。她包的糯子串串相连,上方下尖,外形玲珑紧实,食久糯香四溢。岳母干活儿手脚麻利,每年总是包完自家的,又去帮邻里。岳母不识文化,不知屈原是谁,不知汩罗江的传说,只知端午包粽子是老祖宗立的规矩。她还知道箬叶、艾叶、菖蒲有药性,而且还集攒出了一套用这些东西治疗头痛脑热、肚痛腹涨的土方法,并且常常奏效。她有一种土丹方我印象深刻,把粽子烧成糊炭儿,把糊炭捻成面,与红糖一同冲水喝,能治消化不良、腹涨腹疼。

岳母煮粽子通常要煮一夜。端午节早晨,揭开大铁锅的锅盖,满满一锅绿莹莹的粽子骄傲地躺在腾腾的热气中。其实我素来不爱糯米,但面对这一锅粽子,我总是要热情洋溢地吃上一两个,同时我也借机叮嘱我的儿女,以后一定要学会包粽子。我一边吃着粽子一边对岳母溜须道:“好吃,好吃!”这时候我发现,撒谎与恭维有时好像不是那么痛苦。

到了中午,岳父拿岀雄黄,泡上一壶苞谷酒,一家人围着一桌子菜对饮。我劝他:你马上就是八十岁人了,一个人住这儿,破墙破瓦,条件又差,关键是一家人吊得太远,有个三病两痛不方便招护,能否搬到十堰和我们一起住,十堰看病又方便,条件又好又热闹,只要你去,你想咋搞就咋搞。

喝了两杯酒的岳父赶忙打断:这个事你每年都在提,你要晓得,我确实不习惯,不说别的,就我这儿房前屋后的葱姜蒜、萝卜白菜,你们十堰就没得,这些东西都是鸡屎大粪印岀来的,都是霜打岀来的,所以吃起来有味儿,才下饭。你看,我这么有劲儿,这么红皮团圆,那都是能吃能喝养岀来的。我吃这粽子,一口气能吃上十个,去年到十堰,那粽子我咬了一口就吐了,一没得新糯米味儿,二没得碱味,三没得撩叶(箬叶)味,完全是怪味儿。城市里人多车多,空气又差,闹得人头晕…… 我只能在心里说:到底是使牛的,寡犟,走一步算一步,随你吧。 对于我来说,这就是粽子的滋味。(老盆)

 

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