油条，是竹溪传统的早餐之一，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，再来一杯豆浆是竹溪人喜爱的搭档。
主料：面粉、鸡蛋、酵母粉、温水、食用油、小苏打、白糖
做法：1、将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大；
2、取1大勺温水将（1小勺盐+1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大；
3、案板上抹一层油，双手心抹油，，因为面团很湿软，容易粘；
4、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙；
5、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，入八成热油锅炸；
6、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控去多余油份。
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