为切实保障养老机构食品安全，近日，县市场监督管理局对全县养老机构食堂进行了食品安全隐患排查。
压实主体责任，看制度建设。查看养老机构是否取得有效的食品经营许可证，是否建立健全食品安全管理制度和责任制度，岗位职责分工是否真实明确，食品安全突发事件应急预案建立是否切实可行。
加强细节监管，看实际现场。查看食品及原料购进台账，看采购渠道是否稳定、合规，索证索票是否齐全规范，是否达到食品安全可迫溯；看仓储环境，查看食品及原料储存环境是否干净整洁、隔墙离地储存，是否处于保质期内、感官性状是否正常。
常抓疫情防控，看操作流程。结合疫情防控新形势，加强就餐场所消毒、卫生落实情况，查看就餐场所是否执行餐前餐后消毒制度、从业人员是否持有效健康证上岗、食品留样是否规范，记录是否真实，倡导“分餐制”、“光盘行动”落地落实。
下一步，该局将持续加强日常监督管理，做到食品安全隐患及时发现、及时改正，确保养老机构弱势群体的食品健康安全。（王芳）
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