夏季是食物中毒高发期，为加强全县养老机构食品安全管理工作，严防群体性食物中毒事故发生，竹溪县民政局履行行业监管责任，多措并举切实保障养老机构入住对象身体健康和饮食安全。
该局坚持“逢会必讲、逢年过节必安排、逢下乡必查”的工作体制，建立了“领导包片、干部包院”的工作机制，实行“月月督办、天天必查”制度，督促各院每天在微信群里晒“一日三餐”伙食安排情况，形成“比学赶超”良好氛围；落实食品留样制度。全县各养老机构成立了饮食管理领导小组和膳食管理委员会，定期研究解决饮食方面存在的问题，全力改善院民的生活质量。制定有饮食管理制度、食品卫生“五四制”、炊事员职责、仓库管理和食品应急预案等制度。院长把关院民一日三餐，餐餐品尝，检查饭菜味道是否符合老人的口味，是否符合食品安全的要求，坚持每餐留样备查制度；落实关键环节。定期不定期深入到养老机构检查“食堂环境卫生、餐具消毒措施、食品加工程序、食品原材料选用、食品储存方法”等关键环节，确保服务对象的饮食符合国家食品安全的要求和人体营养需求。
各乡镇民政所始终把养老机构的食品安全问题，作为日常供养服务工作的重中之重来抓。在安全管控上，明确院长是食品安全管理第一责任人，工作人员必须持证上岗，人人有健康证，定期开展食品安全专项培训，熟知食品加工、储存保管方法，掌握食品是否变质方法，做到生熟分开，规范操作；在食堂管理上，实行“洁厨亮灶”改造，安装监控摄像头，加强安全监管，规定闲杂人员和有毒有害物品一律不准入内，做到随手锁门；在库房管理上，严格出入库手续，定期检查，翻晒食品原材料，对霉烂变质过期食品坚决处理，严禁提供给院民食用；在卫生防疫上，各养老机构都配有大型餐用具消毒柜，每餐后都实行集中清洗，集中消毒，有效预防各类传染病的发生。在食品质量上。严把源头关口，对在外采购的粮油货比三家，即比质量、比价格、比服务，并坚持食品索证制度和定点食品提供安全承诺制度，确保外购食品安全。（陈建华）
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