编者按：民营经济是社会主义市场经济的重要组成部分，是发展社会生产力的重要推动力，经过近几年的发展，我县民营经济规模不断壮大，经济指标全面提升，成为我县具有巨大潜力的新经济增长点，同时也涌现出了一批诚实守信、遵纪守法、公众形象好的商海“弄潮儿”。为进一步增强我县民营经济综合实力，讴歌颂扬一批新时代的民营经济“创业精英”，营造干事创业的浓厚氛围，县委机关杂志社与县民营办联合推出《商海弄潮儿风采展示》专栏，陆续刊登系列报道文章，敬请关注！
厨嫂的“炒”功
——记城东农家乐柯敏
记者李艳敏
早就耳闻城东农家乐的农家菜口味一流，直到10月16日的采访，我才有机会来到了风景如画、富有农家气息的城东农家乐，主人的热情好客让我品尝了这成名已久的农家菜。
走进城东农家乐300平米的宽畅院落，近十名服务员的热情接待，让人感觉很是温馨。舒适漂亮的竹编桌椅，高雅精致富有农家气息的装饰品，干净整洁的包间，光是这房子的环境，看了都能让人食欲大增。一走进农家小院，朴实的主人热情地招待了我们，端出了瓜子、蜜枣，沏上了香茶，我们坐在院子里欣赏着美景，品着浓郁的山茶，心情无比放松。
记者面前的柯敏热情、朴实。热情中不乏真诚，朴实中透着品位。采访的过程中，不时有人来汇报或请示问题，柯敏总是很干脆地答复。
这是一个女能人的故事。18岁进入新洲乡粮油收储公司工作，2004年下岗，2008年开办城东农家乐，直到今天。
是什么让柯敏坚持选择了做农家乐？又是什么让城东农家乐的招牌多年不倒，而且越做越红火？
虽为女儿身却担男儿责
1996年12月，柯敏在新洲粮油收储公司工作，1999年调至兵营粮油收储公司，年轻热情的她不管在哪儿工作都特有人缘，都能轻松的把工作做的出色。然而好景不长，2004年12月份，因企业改制，柯敏被迫下岗。这使生活一下子拮据起来。2006年公公重病，每年需治疗费4万余元。巨额的医疗费用这对已下岗后的柯敏来说无疑是雪上加霜。但柯敏并没有放弃照顾公公，向亲友借了近十几万元的外债。如此窘境，聪明的柯敏发现了一商机。如今的生活，大家吃惯了山珍海味，如果换一种口味，在这养生时代，吃农家菜，天然，卫生，保健，无公害！岂不是更好？于是，找准路线的柯敏自个儿开始研究起了菜谱、特色菜的烹制方法。并再次向娘家借款4万元，以下岗再就业名义贷款8万元。就这样，城东农家乐在柯敏一人东借西凑的情况下在竹溪县守金店村委会对面开了起来。
风雨一肩挑终迎彩虹来
在创业之初，病中的公公掌勺，尚且多少有些帮衬。由于没有创业经验，不懂经营管理，仅凭自己一点并不厚实的技术就盲目开店，导致创业失败，经济受损。2010年公公去逝，丈夫在外工作不在家，柯敏一人借款将公公的后事办理的妥妥当当。高额的外债、家庭重担全压在柯敏一人身上。人处患难之境，如香草之受压榨则芬芳愈烈。柯敏没有被击倒，为了女儿，为了家，她冷静的思索和总结了教训，依然下定决心：选好项目，永不放弃，坚持到底!于是，柯敏白天除了依旧经营生意照顾家，晚上待孩子休息后便拿出买的厨师必学书本静下心来学习，学习专业的厨艺，新的经营理念。“失败并不可怕，可怕的是在挫折面前失去前进的方向和勇气，只要勇敢面对挫折，大胆地往前走，谁都会有成功的机会。”柯敏对记者说。是啊，鲜花与掌声总是献给那些敢于挑战自我，敢于挑战失败的勇士。面对失败，她没有气馁，而是屡败、屡战、屡勇。正因为她有一颗年轻的不服输的心，所以她才战胜了她人生中的各种困难。成功与汗水总是结伴而行的，在她的不懈努力下，客源越来越多，她的事业犹如初升的太阳，愈加光彩夺目。如此火爆的生意也源于柯敏有很好的自我宣传推广意识。她告诉记者，她平时都会在县里具有权威性的媒体进行品牌推广。虽然俗话说“好酒不怕巷子深”，但那也只是意在强调商品的质量至上，而且这种观念也仅仅是产生在传统社会。从现代眼光来看，这句话太缺乏效率观念和竞争意识了。尽管“好酒不怕巷子深”，但也需要以最快的速度让尽可能多的人知道“好酒”，以便购买“好酒”。同时，可以借此主动占领市场，以便在激烈的竞争中处于有利地位。
以真诚相待以美食为桥
为了让顾客吃上正宗的农家饭，柯敏十分注重原材料的采购：大部分青菜是自家地里种的，其余的是从村民手中收购的，鱼是自己养的，鸡是在丛林中散养的。
懒豆、蚂蚁上树、焦馍、热豆腐、土豆蒸饭、花生面条……，各色农家饭菜陆续端上了饭桌，服务员边上菜，柯敏边细心的给我们介绍每一道菜。接着，城东农家乐的名菜一一登场，先是红烧肉。我一向对肥肉敬而远之，虽然都说红烧肉好吃不腻，但还是不敢伸筷。可是也凑巧，那碗烧得黄褐色的红烧肉偏偏放在我面前。正饿着肚子的我被那晶莹剔透的外表给深深吸引了，那股淡淡的肉香直钻鼻孔，终于，我忍不住夹起一块搁在嘴里咬一口，顿时唇齿留香，然后细细品味，感觉油而不腻，嫩而不滑，的确是红烧肉中的上品。接着，生炒鸡块、红烧鲤鱼和乌鸡汤相继端上餐桌。生炒鸡块香嫩无比，红烧鲤鱼口味新鲜，不过最值得一提的还是乌鸡汤。说起乌鸡汤，主人柯敏还为我们详细介绍了乌鸡汤的抗衰抗癌、调治妇科疾病、养身防病、提高免疫力等功效。如此美味又滋补的汤，至于如何能做到？主人笑而不答，还是请喜欢美食的读者前去探究一番吧。
记者后记：人生最大的幸福莫过于找到一个新的人生支点；人生最大的追求莫过于把自己钟爱的事业变成社会财富。对于从粮食局下岗的柯敏来说，她的最大乐趣就在于寻找到了新的人生支点，创造了新的人生价值。在这里祝她的农家乐生意越来越红火！
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