今年开学以来，中峰镇中心学校严把四关，拧紧食品“安全阀”，抓早抓细抓实抓好学校食品卫生安全工作。
严把食堂从业人员健康关。定期组织食堂从业人员进行健康体检，确保从业人员持健康证上岗；提前组织开展饮食卫生安全知识专题培训，确保从业人员持培训证上岗；建立健全食堂卫生管理制度，充实完善学生食堂卫生设施，更新配备餐具清洗消毒器具，确保师生用餐环境安全、卫生、舒适。
严把食品采购关。坚持粮油、蛋奶等大宗物品集中采购和定点采购，规范餐饮食品采购索证索票、进货验收、台账记录等过程管理；坚持索取并留存供货商家（基地）的资质证明，坚持与供货商家（基地）签订购销合同和安全卫生承诺书。
严把储藏保管关。坚持“先进先出、分类存放”制度，按食品类别分类分架放置，做到生熟分开、隔墙离地、存放整齐；切实做好储藏室的防鼠、防蝇、防火、防尘、防盗、防破坏等相关安全措施。
严把过程管理关。督促食堂从业人员做好卫生打扫、消毒杀菌、餐具保洁等工作；强化食堂从业人员着装佩证、卫生习惯、规范操作等日常管理；坚持试餐留样制度，食堂管理干部提前试尝一日三餐所有食品，并留样保存24小时，将食品安全隐患降到最低点。（杜大贵）
来源：竹溪论坛
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