夏日的餐桌总是少不了凉拌菜。这么热的天气在厨房里烧菜真是一件很不容易的事情。做好两三个菜已是满头大汗了，还有什么食欲来吃呢。来一道清爽、简单的菜肴，肯定是很多主妇喜欢的吧。而且西瓜是当季的水果，本来就要舍弃的西瓜皮还能做成美食，更重要的是营养还是相当的不错呢。西瓜皮能防止胆固醇沉积，打扫我们的血管壁，是多么好的食材哦。而且西瓜皮还有解暑祛湿的功效，据说比冬瓜还好。
凉拌翠衣
食材主料
西瓜皮200g
辅料
芝麻油适量 盐适量 大蒜适量 香菜适量 醋适量 鸡精适量
步骤
1.准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜
2.将绿色的硬皮部分切掉
3.西瓜翠衣切成均匀的小丁
4.放适量盐，腌制半小时
5.将腌制后的水倒掉，放入适量醋
6.放适量蒜末
7.放入适量芝麻油
8.放切好的香菜
9.搅拌均匀即可
（转自秦楚网）
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