韭菜合子
材料：鸡蛋、面粉、韭菜、
1、先用温水和面,,把面团揉光滑后盖上放一边醒一会.
2、把韭菜洗净尽量控干水分
3、把韭菜切碎,倒入干净的盆里用油拌均
4、把鸡蛋打散,炒锅里放油,不要太热三成热就好
5、把炒好的鸡蛋倒入拌好的韭菜盆里
6、放适量的盐和花椒面拌均
7、醒好的面切剂子,擀薄片,包成合子形状
8、煎锅预热倒入油,放进包好的合子,煎到两面金黄就好了
推荐理由：
韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
兄弟大酒店提醒您：
１、先用油把韭菜拌一下,这样拌好的馅不容易出水,因为油已经把水份裹住了.
2、煎鸡蛋怎样才算是三成热呢,从倒入油后数三个数,1.2.3就成了.
3、怎么才能把鸡蛋搅的很松软碎小呢,方法是倒入打好的鸡蛋液边倒边用筷子快速的一个方向的搅动,这样做出来的鸡蛋粒很小很均也很松软
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