时值七月，暑气正盛，热浪阵阵袭来，炙烤着人的每一寸肌肤。焦躁、上火、心烦意乱、食欲不振……酷夏当前，怎样消暑？养生以食为本，通过饮食来调养身心，是消暑的有效良方。夏天怎么吃才健康？来看看营养专家的养生食谱。
一日食谱
早餐：鲜榨豆浆、水煮鸡蛋、全麦面包或菜包子、水果一个
说明：豆浆可补充蛋白质，我个人的习惯是每天都喝。在家榨豆浆可加入一些芝麻、核桃等，可使豆浆的味道更香，更有营养。早餐喝牛奶、豆腐脑或蜂蜜水也是不错的选择。水煮鸡蛋的营养很丰富，但不宜多吃，一般1天1个就足够了。夏天很多人食欲不佳，稀饭既适口又养胃，绿豆粥、薏米粥、百合莲子粥等都适合夏天食用。
补充：夏季人体新陈代谢加快，需要补充大量养分，因此一定要吃早餐。早餐应以热粥、热豆浆、热牛奶、热面汤和鸡蛋等食物为主，饭后过一段时间再进食水果等生冷食物。
午餐：冬瓜排骨汤、清炒丝瓜、凉拌苦瓜、红烧鱼、杂粮米饭
说明：冬瓜为凉性蔬果，有清热解暑、利尿消肿的功效。除了冬瓜汤，鸭汤也能清热养胃。丝瓜味甘性凉，鲜嫩多汁，可清炒或做汤。苦瓜虽然味苦，很多人不爱吃，却是解毒明目、清热祛暑的好食材。米饭是最常吃的主食，煮饭时适当加入杂粮（如黑豆、燕麦、玉米等）可使米饭更好吃，营养更全面。
补充：夏天人体丢失水分较多，胃肠消化功能减弱，影响人的食欲。因此，夏季饮食应该以清淡为主，有利于消化吸收。午餐可多吃一些具有清热、祛暑、开胃功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜等。另外，有些豆类如扁豆、绿豆、黑豆等，也应该适量多吃。同时，夏季饮食还应注意荤素搭配，营养均衡。不能只吃蔬菜、水果等素食，可适当吃一些荤食如鸭肉、泥鳅、鱼等，以补充蛋白质和脂肪，增强抵抗力。
晚餐：烤土豆、八宝粥、青菜、酸奶或牛奶
说明：夏天出汗多，人体中的维生素和微量元素都会随汗液流失，吃土豆可补充钾元素。酸奶中含有乳酸菌，可帮助消化，保护胃肠。我个人还有一个习惯是睡前喝一杯牛奶，能安神，帮助睡眠。
补充：由于时间充裕、精神放松，很多人晚餐都吃得很饱。事实上，晚餐吃的过于丰盛、油腻或者过饱，都会给身体带来负担，损害健康，影响睡眠。另外，夏季人体出汗过多，要注意多摄取水分；不要过于依赖辛辣食物来刺激食欲；体质偏热的人要尽量避免摄取羊肉、狗肉、带鱼、黄鳝等温热食物。
心得分享
时令水果是上选
夏季是盛产水果的季节，正餐之余适当吃一些水果，可以补充随汗液流失的大量微量元素，有益身体健康。选择时，以时令水果为佳。夏天可适量食用凉性水果，如西瓜、葡萄、猕猴桃、梨等。需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜多吃凉性水果，以免损伤脾胃，得不偿失。
不吃主食并不好
有些女性朋友为了保持身材，不吃主食只吃菜。其实，这个习惯是不利于身体健康的。主食中的碳水化合物是人体维持生命活动所需能量的主要来源，不吃主食还会引起脑部营养不足。
贪吃冷饮不可取
夏天很多人爱吃冰淇淋、爱喝冰冻饮料，殊不知，这个习惯对人体健康并不好。冷食进入胃肠道后，血流量减少，冷刺激会导致胃肠道血管骤然收缩，引起胃肠道痉挛性收缩，进而引发腹痛、腹泻等疾病。因此，冷饮只可偶尔吃，不宜多吃。
坚持运动才健康
要保持健康，在闲暇时坚持运动很重要，而且要有一定的规律性，使身体形成“周期”。我个人的习惯是早上步行去上班，晚饭后出去散散步，去广场跳跳舞，和“驴友”们夜爬四方山。每个周末，我一般都会安排一次户外运动，如徒步、骑自行车出游等。
消暑美味DIY
第一部分：清润甜品
莲子红豆沙
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效，莲子则能养心安神、清心润肺，柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料：红豆50克、莲子（去芯）10克、白糖15克。
做法：1、将红豆、莲子洗净，一起放入清水中煮20分钟。2、捞出后沥干，将红豆用搅拌机搅成粉末状。3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开，最后撒上莲子即可。
鲜果双皮奶
以鲜奶和蛋白为主料，含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素，健胃益脾。
原料：鲜奶500毫升、白糖150克、蛋白4个、水果适量。
做法：1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀，蛋清打匀后，加入混合物中。用纱布或滤网过滤，放在碗中，隔水蒸10分钟。2、蒸好后放入冰箱冷藏室，冷却后取出，加入水果块。（如喜爱吃热的，也可不放入冰箱，蒸好后即可食用。）
第二部分：风味小菜
清拌茄子
原料：嫩茄子500克、香菜15克、蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法：1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。2、蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
炝拌什锦
原料：豆腐1块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳15克、香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量。
做法：1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。2、锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透 （西红柿略烫即可），捞出装盘备用。3、炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在焯过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。注意，豆角一定要焯透，以防止中毒。
第三部分：爽口主食
绿豆南瓜汤
原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
做法：1、绿豆洗净，趁水气未干时加入食盐少许 （3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。2、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。3、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
苦瓜菊花粥
原料：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克、冰糖100克。
做法：1、将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。2、粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。记者 张小溪 实习生 陈憬蓉
（转自：秦楚网）
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