材料:虾、芹菜、青瓜、鸡精、葱、姜、蒜、老干妈、香叶、香菜、香辣酱、豆豉、辣椒油、白糖、植物油
干锅香辣虾的做法
1.虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2.莴笋去皮,青瓜、芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
3.将香辣酱、豆豉分别剁碎
4.锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
5.锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、老干妈、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
6.往做法(五)中放入青瓜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7.起锅后撒上香菜
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