剁椒鱼头的做法千万种，如何做得一种美味又具有自己特色的剁椒鱼头呢？兄弟大酒店特向您推荐自己的特色做法哟！
原料：胖头鱼头1个（2斤）、剁椒适量、味精、红油、姜、葱、白萝卜片
做法：
1、选好鱼头
2、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
3、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
4、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
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