每当我们行至一方时，都想要尝尝当地美食，觅着美味寻找当地的人文风情，不然则枉你来过这里，而我们出行时也总想着要给亲朋好友带些土特产。就这样，一方风土人情，随着这些地道食材传递到了另一个地方。十堰地处秦巴山区，丰富的自然资源为生活在这里的人们带来了无数的珍馐食材，十堰的人文风情也随着这些食材远名他乡。
香菇木耳蒸鸡
【房县燕耳、香菇】
房县是驰名全国的耳菇之乡，因房县独特的地理位置，非常适宜香菇、木耳生长，自然条件独特，食材品质上乘。木耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉，又因“形似燕，状如飞”，被称为燕耳，有“山珍之王”的美称。而房县的香菇主要是以栎树、青冈栎等优良树种生产，清香可口、味道鲜美而闻名于世。
美味推荐：香菇木耳蒸鸡
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干木耳10g。
配料：姜丝10g、青葱1根。
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
1、木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发、洗净。
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
魔芋烧鸭
【竹溪魔芋】
竹溪县是我国魔芋主产地之一，被农业部授予“中国魔芋之乡”称号。用魔芋做的魔芋面条、魔芋素食，为这种纯天然食材注入了新的活力。
美味推荐：魔芋烧鸭
主料：嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒。
配料：盐、酱油、味精、豆瓣酱、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪油。
做法：
1、将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。
3、炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、料酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软。
5、魔芋入味时，加入青蒜苗段、味精。
6、最后用湿淀粉勾薄芡起锅，鸭肉肥酥、色红亮、咸辣。
干笋烧牛肉
【武当山珍】
武当山珍主要是指当地产的山竹笋、香椿、蕨菜、薇菜等山野菜。
美味推荐：干笋烧牛肉
材料：牛腩或带筋牛肉1000g、干笋200g。
调料：A、八角2粒、花椒5g、辣椒10g、生姜30g（用刀拍扁）。B、豆瓣酱1大勺、料酒30ml、酱油1大勺、白糖少许。
做法：
1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时。
2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块。
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀。
4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒。
5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上锅盖用中火煮至排气后，改小火继续炖40分钟即可。
红豆乌鸡汤
【郧阳白羽乌鸡】
郧阳白羽乌鸡羽为白色，皮、骨、肉均为乌黑色，故称“乌鸡”或“乌骨鸡”，有补气养血、调经止带功能，并可治疗头晕心悸，故又名“药鸡”。
美味推荐：红豆乌鸡汤
材料：红豆200g、黄精50g、陈皮、乌骨鸡1只。
做法：将红豆、陈皮、黄精洗净；乌骨鸡剖洗干净，去毛、去内脏，连同以上全部材料一同放入已经烧开的水中，继续用中火煲3个小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
功效：1、由于红豆有补益血气的作用，黄精是补血的药材之一，陈皮能行气健脾、燥湿化痰，乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。2、如果脾虚体弱，血虚、血压低、精神不振、面色苍白、饮食无胃口、妇女月经不调，都可以食用“红豆乌鸡汤”。
羊排火锅
【郧西马头山羊】
马头山羊是鄂西北皮肉兼用以产肉为主的山羊优良品种。因头部无角、形似马头，体格较大，雄壮有力，四肢发育匀称，公羊外形近似白马驹而得名。
美味推荐：羊排火锅
主料：熟羊排骨和肉800g。
配料：冬笋100g、水发木耳100g、油菜心100g、口蘑50g。
调料：料酒15g、精盐3g、味精3g、辣椒油30g、酱油50g、蚝油25g、醪糟汁25g、高汤1000g、香油40g。
做法：
1、熟羊排剁成4cm见方的块。
2、火锅内加入高汤，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下入菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可，再用辣椒油、虾籽酱油、香油等调料食用。
红烧翘嘴鲌
【丹江口翘嘴鲌】
丹江口翘嘴鲌原系长江、汉江土着鱼种，嘴上翘故名翘嘴鲌。它肉质细腻鲜美，富含人体所需的多种氨基酸、维生素A和C，钙、铁的含量是其他鱼类无法比拟的。另外，翘嘴鲌还有较好的药用价值，李时珍在本草纲目中写到：“白鱼”条“食疗”，治肝气不足，补肝明目，助血脉。春夏捕捞的白鱼，可全鱼入药，有开胃、健脾之功能。
美味推荐：红烧翘嘴鲌
材料：翘嘴鲌150g、植物油10g、酱油、白糖、葱、姜、蒜各适量。
做法：白鱼洗净，去内脏，用少许盐腌一下；放油将锅烧至七成热，下鱼两面稍炸呈黄色，加酱油和白糖烹10分钟，待鱼熟即可出锅。（转自秦楚网）
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