近日，一张“食物该在冰箱呆多久”的图解表被广泛流传，该表详细罗列了鱼、鸡肉、牛奶、鸡蛋、罐头食品、若干蔬菜的冷藏和冷冻的不同期限：“苹果可冷藏一至两周，胡萝卜可冷藏3周；一条鱼冷藏1至3天，冷冻可达半年之久；而冷藏2-3天的鸡肉，冷冻可达一年之久。”
不少把冰箱当“保险箱”的网友把这张图当居家小宝典转发，网友“芒果咖啡猫”称之为持家有道的好东西，一定得记住。但也有不少网友持怀疑态度，大家都知道存放在冰箱里的食物时间不宜过长，如果按照这张表的期限来保存相应的食物真的靠谱吗？
记者就此表咨询了武汉商业服务学院营养学专家睦红卫副教授，她表示，每样物品的安全存放时间取决于多种因素，不能一概而论。从保证营养的角度上说，食品存放时间越短越好，趁新鲜吃掉才能让营养流失降到最小限度。
一般来说，冷藏温度需设在-1℃至10℃之间，冷冻则要低于-18℃，才算是合理的食物存储温度。此外，食物本身的品质和新鲜度、密封性都会左右保鲜时间。尤其在武汉夏季这样高温度、高湿度的气候条件下，甚至连食物外包装的保质期也不完全靠谱。
她建议广大网友，生鲜类食品最好少量购买，尽快吃完，不要存放；瓶装食品一次吃不完的，要保持食品清洁并拧紧存放；冷冻食品不要反复融化再冻，可以先拆分好，重新包装再冷冻，以便吃多少解冻多少。炎热夏季，最最重要的是：冰箱里的食品在拿出来进嘴之前，一定要先仔细看看闻闻，确认没有变质再吃。（转自秦楚网）
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