今秋以来，县幼儿园以“科学配餐，改善孩子营养，确保孩子身心健康”为目标，进一步规范幼儿园食堂管理，为师生提供安全高效的服务，园长吴春荣和分管领导彭家庆要求后勤工作人员对“两餐一点”（即早餐、午餐、午点）严把“五关”，给力师生健康。
严把科学配餐关：幼儿园的餐谱师是明昌国，他查阅了大量餐谱方面的知识，特别是对儿童餐谱有独到的见解：三、四岁的宝宝乳牙已经出齐，食物种类及烹调方法逐步接近于成人，但是，宝宝的消化功能仍不太完善，而且由于生长快，热量和营养需要量较多，在为宝宝安排每天饮食时要注意食物品种的多样化、粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配。因此，他每周制定一套餐谱，张贴公示，后勤工作人员严格按餐谱购买、操作。
严把食品采购、存储关：粮油、糕点和蔬菜实行定点采购，并与供货商签订供货合同和安全责任书。为了确保食品安全，蔬菜一律是头天采购二天用；午点是上午供货下午用；粮油存储不超过一个星期。另外，存储室要求清洁卫生，按时消毒。
严把食品加工关：整个食品加工过程必须清洗卫生、科学搭配、确保安全、力争做到色、香、味俱全，让孩子真正吃得舒心，家长放心。
严把食品配送关：每餐饭菜配送前，后勤工作人员先实行“试餐”制和“食品留样备查”制，食品留样放于专用冷藏设备中，48小时以后才能撤出。
严把食品卫生、消毒关：每餐结束后，后勤工作人员就会严格按照操作流程对炊具和装食品的盆、桶进行清洗和消毒，生活老师对餐桌、地面进行卫生清理，确保食品卫生和室内环境卫生。
由于“两餐一点”严把“五关”的实施，进一步增强了后勤工作人员和老师的安全意识，有力的确保了幼儿的饮食安全和健康成长。此举深受老师和各位家长一致好评。（刘艳琴）
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