为进一步规范全镇中小学营养厨房的管理，确保学生营养餐的安全，中峰镇中心学校以“五抓两保三促进”全方位打造放心营养餐。
一是抓管理，保安全。为确保食品安全，中心学校成立了由校长陈汝波为组长、各学校负责人为成员的的食品安全工作领导小组，并多次组织各校负责人和食堂从业人员学习卫生部、教育部《关于学校食物中毒事故引发责任追究暂行规定》和《食品卫生安全》等有关文件精神，并结合各校实际况制定了《后勤工作管理制度》、《食堂工作人员卫生管理制度》、《食堂财务管理办法》、《食堂工人聘用合同》和《后勤从业人员安全责任书》，全方位加强学校食堂从业人员的卫生意识、安全意识、法制意识，确保学生吃的放心、吃的安全。
二是抓宣传，保稳定。今年秋季开学，青凉中心小学、花桥寺小学和金叶小学的“希望厨房”相继竣工，让1100多名小学生告别了“奶+N”的课间加餐模式，实现了学校食堂营养午餐。 为了让这一德政工程和民心工程惠及千名学子，中心学校要求各校迅速成立学生食堂家长膳食委员会，并及时召开家长会、村组干部联系会和教师走访等多种形式，大力宣传营养改善计划的各项政策，确保了营养改善计划的每一分钱都吃进学生肚子里，不仅为放心食堂奠定了基础，而且进一步推动了平安、和谐校园的建设。
三是抓培训，促质量。为了从根本上保证饭菜的质量，提升饭菜的口味档次，中心学校定期组织食堂工人进行技能培训、烹饪技能大赛和服务意识培训，提高食堂工作人员的服务质量和水平。同时按照“饮食讲科学，营养讲均衡”的原则，要求各校食堂管理办公室制订科学合理的营养食谱，对学生一日三餐实行科学合理的搭配，并按照每生每天50克油标准为学生精心烹制饭菜，杜绝水煮菜和不按照规定用油、用料的现象，力求做到“粗菜精做，小菜大做”，保证学生在校餐餐吃得好、吃得香、吃得有营养。
四是抓监督，促服务。自营养餐实施以来，中峰镇中心学校坚持“饮食讲科学，营养讲均衡”的工作思路，积极争取政策扶持相继建立了“希望营养厨房”和“春苗营养厨房”大力推进营养午餐模式。通过家长膳食管理委员会对营养餐进行监督，并针对中小学生营养需求的特点，征求他们的意见和建议，制订科学合理的营养食谱。中心学校要求所有实行食堂供餐模式的学校认真完善和落实学生食堂的“三表九册”打造、建立全方位的监督体系，杜绝了食品卫生安全事故的发生。中心学校要求各校每周要召开学生会，收集学生对食堂的意见和建议，并对食堂师傅的服务态度进行量化评分增强服务意识，并将量化结果与工资挂钩，从而提高为学生服务的热情，保障后勤服务质量和水平。
五是抓创建，促提高。今年秋季开学以来，中心学校要求所有营养食堂要以打造“放心食堂”为重点，以“四规范”（即食品餐饮安全管理制度规范、食品采购、保管、加工操作流程规范，食堂日常管理规范、档案资料规范）为突破口，以湖北省学校后勤“四个创建”为目标，以“十有八配套”的要求，不断完善食堂基础设施和创新工作思路提高管理水平。中心学校、青凉、金叶和花桥寺小学充分利用食堂的剩饭剩菜和泔水，大力发展养猪业，年出栏生猪近100头。同时为了保证食堂有充足、优质蔬菜供应，学校加强蔬菜基地建设和广泛培植菜源。自2008年起，中心学校与绿之恋公司建立了“校企共建基地”和县蔬菜种植公司联合。这不仅保证了食堂蔬菜和肉类的供给，而且在不增加学生伙食费的前提下提高了营养餐的水平，做到学生顿顿有荤菜的营养目标。
“问泉哪得清如许，为有源头活水来”。中峰镇中心学校以“内抓管理促发展，外强服务塑形象”的思路，提升学校后勤管理品位，努力开创学校营养餐管理工作新局面。（方先友）
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