今春开学以来，蒋家堰民主小学定期召开后勤工作人员会议，加强学校食堂卫生管理，切实保障师生员工的身体健康。
该校要求后勤工作人员要严把“八关”，抓好今春师生食堂卫生安全工作：一是严把食堂厨师健康关。学校食堂厨师必须经过健康检查和卫生知识培训，持卫生行政部门发放的《食品卫生从业人员健康证》，穿戴整洁厨师服装上岗；二是严把饭菜质量卫生关。对师生食堂蔬菜和大米的清洗环节，做到细心、认真；三是严把蔬菜、大米和面粉等原料的采购关。对各种蔬菜和食品，做到定点采购，严格杜绝采购“三无”食品；四是严把蔬菜、大米和面粉等原料的储存关。做到粮食仓库卫生、干燥和整洁，蔬菜类储存通风、清洁、干净和不变质；四是严把熟食出口关。严格做到烹调加工规范、清洁和保质量，杜绝不合格、过期或变质的食品出现；六是严把食堂餐饮具消毒关。学校配备消毒柜，经常对餐饮具等进行消毒，学校还及时用84消毒液对师生食堂活动场所定期消毒，做到保证效果，保持餐饮具清洁、卫生；七是严把教师“试餐关”。对每餐的饭菜，提前30分钟坚持让值周教师“试吃”，做到确保无任何问题时，再供全校师生进餐；八是严把食品质量“留样关”，食品留样明确标明留样时间、品名、餐饮、留样人，确保专柜存放保留48小时，做到标准留样，以便检查。（万雄颜家海）
来源：竹溪论坛
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