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关注!食用菌生产防灾减灾措施来了

时间:2022-06-22 15:12

食用菌生产防灾减灾小技术

为做好突发性农业重大自然灾害的预警、预防、应急处置和灾后生产恢复等工作,最大限度地减轻灾害给农业造成的损失,保证农业生产安全、持续发展,加强防灾减灾救灾科普知识宣传,对可能发生的农业灾害进行预警预防,对已经发生的农业灾害进行组织、协调、指导灾区开展生产自救,帮助农民减少损失。

一、高温热害预防措施

高温热害能对食用菌产业造成严重影响,不仅能使处于发菌阶段的香菇、黑木耳等烂棒和感染杂菌的风险大增,而且能引起出菇阶段的秀珍菇、高温香菇、平菇等出菇率下降、死菇、病虫害感染,甚至出现烂棒烂袋等问题。

高温热害预防:

1、菌棒制作要避开高温期。高温期制棒易污染杂菌、影响成品率,因此,要适当推迟制棒接种时间。温度偏高时制棒,要选择优质、新鲜的原辅料;合理配方,严格控制菌棒含水量;发菌室要阴凉通风,且要严格消毒和灭虫;选择优质适龄菌种接种,使菌种尽快萌发定植生长;降低菌棒堆放密度,改善通风散热条件。

2、发菌期要防烧菌。最大限度降低发菌室内的温度,定时进行通风换气,有条件的可以采取增加发菌室顶部及四周遮荫层厚度或在发菌室顶部进行喷水等措施降温。严禁刺孔、搬动菌棒,以免引起菌丝呼吸代谢加快产热增强,加剧菌棒高温烧菌。需要增氧放气的菌棒应在高温过后进行刺孔,刺孔时要注意通风散热,同时要注意环境卫生,密切观察菇蚊、菇蝇等害虫动态,对发菌室及周围环境须预先进行消毒杀虫。

3、出菇期要做好防高温工作。出菇棚顶及四周可覆盖草苫、遮阳网等,在菇棚地面及四周进行洒水降温,也可在棚顶连续喷水降温。温度超过出菇范围时,可以采取降低湿度,暂时进行休眠管理。

高温热害管理技术措施:

菌棒在高温条件下,对病虫害抵抗力下降,需加强病虫害防控。发菌室要定期用石灰粉或杀虫剂进行杀菌灭虫。菌棒进出菇棚之前,应对设施内外环境进行清理消毒、灭菌杀虫。对已出现感染的菌棒,及时清理,若局部出现污染,应及时刮去污染部位的培养料,再用石灰粉(浆)涂抹,另喷霉斑净等药剂进行消毒,以控制受害部位扩展,并进行隔离分类管理。发生重度污染时,须进行高温灭菌后进行开袋晒干处理,或直接进行堆制沤肥等无害化处理。

二、低温冻害预防措施

强冷空气来袭,导致气温急剧下降,将迎来严寒冰雪天气,广大菇农须注意做好食用菌冰雪冻害预防和灾后补救工作。

冰雪冻害预防:

1、检查并加固棚架,防止大雪冻雨压塌菇棚。及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪,防止冰雪压垮、大风吹倒菇棚(房)。

2、强化菇棚保温工作,及时修补棚膜漏洞,棚内底部用塑料薄膜作围裙,以减少底部的冷空气侵袭;如采用双膜覆盖栽培的菇类,压紧外层塑料膜,防止漏风。

3、棚内气温低于5℃时,停止向料面或菌棒喷水、注水,尽量保持料面干爽,降低菌包料床含水量和空间湿度,抢收可采收或即将采收的食用菌。通风换气宜安排在午间气温较高时、采取开小口缓慢换气方式进行。

4、菇棚(房)四周保持排水顺畅,确保溶雪后排水通畅,防积水。

5、待气温稳定回升后,及时恢复喷水、通风等日常管理。

灾后管理技术措施:

1、排除积雪,清沟排水。

(1)露地栽培的食用菌(黑木耳、大球盖菇等),要及时排除冰雪融化后的田间积水,尽量避免菌棒(菌床)雪水浸泡,防止菌棒浸水导致的菌丝缺氧,活力下降,进而出现烂棒等严重损失。

(2)设施栽培或工厂化栽培的食用菌基地,应及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪。在菇棚(房)四周开挖排水沟,保持排水顺畅,避免雨水、雪水导致涝害。

2、做好栽培场所通风工作。保持空气新鲜,降低湿度,减少病害。如发生病害,及时隔离管理或无害化处理。

3、加强菇棚(房)保温管理。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物保温除湿,通风换气宜安排在每日气温较高时进行。

4、气温稳定回升前,及时整理菇床,清除死菇。菌丝恢复生长后,恢复日常管理。

三、台风暴雨预防措施灾前防治:

台风是一种破坏力很强的灾害性天气系统,但有时也能起到消除干旱的有益作用,但台风带来的大风和强降水,大风可能会损毁食用菌建筑和棚舍设施,损坏供电设施;暴雨易造成内涝、冲走菌包、污染菌棒,台风过程会显著影响环境条件并影响出菇。当前正值菌棒越夏、高温菇种出菇和秋冬菇种备料制包阶段生产阶段,提出以下食用菌防台抗灾技术措施,供各地参考。

1、新建基地选址,应避免选址台风影响频繁位置,应选地势高燥、给排水便利,远离地质灾害隐患区域。配建蘑菇堆肥水回收利用池,防止蘑菇堆肥水外溢污染环境。生产单位针对常年台风发生资料情况,制订不同级别的防台分级应对预案。

2、要注意收听、收看媒体报道或咨询气象局等台风预测报信息,了解台风的最新动态和趋势。台风登陆、地质灾害危险区域,菇棚居住人员应坚决撤离,确保人身安全。在台风到访前,要做好充分的准备,准备电筒、蜡烛等照明工具;储备好饮用水,食物、药品以及有关的生活必需品等。

3、检修加固菇房菇棚,疏浚周边排水沟,要清理露屋顶和天沟,保持排水管道畅通,以免台风暴雨排水不畅而倒灌室内,确保菌种、原辅料、菌棒安全,必要时将菌种转移到地势高处,避免遭受雨水、泥石流等侵袭。避免物资水淹雨淋遭受损失。根据台风态势,采取闭棚、卸除移除覆盖物、割膜等措施,以减轻台风对菇棚的破坏力,保棚减少损失。接近采收期的食用菌,提前及时抢收。

4、工厂化食用菌主体、菌棒场应安排专人值班,重点确保用电安全和设施安全,检查线路、变压器等。准备好应急电源、抽水机和停电照明设施。

5、强台风袭来时,人员尽量呆在室内。户外广告牌易掉落,树木、电线杆易倾倒,因此切勿在玻璃门窗、危棚简屋、临时工棚附近及广告牌、霓虹灯等高空建筑物下面逗留。台风期间雷电频繁,要远离易引雷击的设施。

灾后应对:

台风影响将带来持续性强降雨过程,江河湖库水位持续上涨,易发生洪涝灾害,农业生产受到严重影响,易使食用菌企业深受其害。暴雨洪灾过后,建议受灾食用菌企业积极开展生产自救,力争将损失降到最低。

1、保险理赔

受灾后,已投保基地应第一时间向保险公司报案,按要求做好索赔材料准备,申请保险理赔。由于不同险种的报案理赔时效不尽相同,所以须根据保险合同的规定及时报案,以防利益遭到损失。农业保险对可能构成保险责任的,须在24小时内报案,同时应保护好标的物。

建议各地政府积极协调保险公司第一时间上门服务,开展核灾定损和理赔,支持企业灾后尽快开展重建和再生产。

2、损坏菇棚修整

倒塌或严重毁坏的菇棚要拆除后重新搭建,损坏较轻的菇棚及时进行加固,防止后续灾害扩大、损失加重。棚顶及四周重新覆盖遮荫物料,避免棚内菌棒日晒雨淋,并注意保持通风,防止发生高温高湿烂棒。

3、菌棒发菌场所、菇棚的清理

洪水过后,发菌场地淤积泥水的,先排除积水,将受淹、受埋菌棒清理出,搬至阴凉通风处;然后将培菌场所内的淤泥和杂物清理干净。场所为水泥地面的,地面冲洗干净后,用漂白粉或二氧化氯喷洒或擦洗地面和墙壁,通风除湿干燥后再用。泥地可采取铺一层干净新土,并撒一层生石灰消毒后使用。

室外菇棚——在地面、畦床、培养架及周围环境撒上一层生石灰吸湿消毒。周边环境统一杀虫、消毒一次。

4、受淹菌棒的处理

受淹、被埋的菌棒清理后,用清水或自来水冲洗干净,再用漂白粉澄清液或石灰水喷洒表面后,移至阴凉、干燥、通风、避光的场所堆放。吸水过多的菌棒,用以上方法处理后,将菌棒塑料袋顶端用刀割小口通气排湿,排放架上或斜立于畦床上,沥去多余水分;或者选择阴天或晴天的早、晚时分进行刺孔通气,散去棒内多余水分,增加料内氧气供应,促进菌丝恢复生长。

5、机械受损菌棒的处理

香菇有些品种的菌棒在较大振动后,会出现提前大量出菇现象,应及时采取疏蕾、挖除原基等措施,避免菌棒出菇过量而早衰。严重受损甚至断裂的香菇菌棒,应将其斜立于畦床或立柱边,可在中间插一支木签使其两部分拼接起来,让菌丝尽快恢复生长并使断裂处尽快愈合。

6、灾后病虫害防治

(1)保持好菇棚或室内培菌场所的清洁,定期消毒。

(2)加强通风降温降湿,使菌棒堆放场所保持阴凉、通风、低湿状态,减少或避免后期天晴高温导致的烧菌烂棒现象。

(3)药物防治。菇蚊等虫害可喷施低毒低残留的杀虫药剂,局部杂菌感染可采用二氧化氯等药剂进行喷雾或注射处理。已感染绿霉发软的菌棒及时挑出进行沤制处理,防止扩散。

四、火灾预防措施

火灾防控重在预防。食用菌栽培设施、生产厂房建设应完全符合消防标准。同时食用菌栽培生产会用到大量木屑、玉米芯、秸秆、塑料袋(瓶)、薄膜、酒精等大量易燃物,务必要将火灾险情控制在起点。

灾前防治:

1、建筑结构火灾风险控制

食用菌类生产厂房建设应参考GB50016-2014《建筑设计防火规范》中的丙类及以上厂房的防火标准建设,厂房和仓库主要建筑构件的耐火等级一般不应低于三级。单个车间生产面积不能过大,内部应设置有效的防火隔墙或安装防火卷帘等设施,每个防火分区的最大允许建筑面积不应超过3000㎡。

2、生产材料火灾风险控制

(1)生产物料需划定区域分类堆放、严格控制堆量(如可按照原料燃烧性能分类),部分拌合料可用简易的砖砌墙分隔,物料堆放高度不宜超过分隔墙。

(2)原料存放区域内要增设消防设备,如手推式灭火车、灭火器组等,尤其是在可燃物料外侧。

(3)在夏季等高温季节要加强对物料储区的检查监控力度,可在堆放区内设置360度监控摄像头,进行持续远程监控。

(4)家庭个体户不用堆放过多木屑、塑料栽培袋等易燃物料,可燃性的栽培菌渣应及时处理。

3、电气及设备火灾风险控制

(1)定期对电气设备及线路进行全面的梳理检查,特别是线槽、接头等位置,必要时可更换新线缆。

(2)对于持续运转、大功率设备如制冷设备、风机设备等,应当增加电压、电流在线监测报警装置,其对应的供电线缆上加设感温电缆,便于及时监测险情及快速定位隐患点。

(3)内部的送风带等设施应当采用难燃性或不可燃性材料,风机等设备应当设置自动切断装置,一旦发生电压、电流较大波动,自动切断电源。

4、消防改善

(1)可靠的消防设施是灭火救援的基础,消防泵房、消控中心必须设置专门值班人员,消防泵、稳压泵等设备由专业维保单位定期检查维保并出具专业检测报告。

(2)仓库等关键区域需要设置温烟感等火灾自动报警装置。

(3)根据企业生产规模,加强对应急管理、应急值守、应急演练等安全生产知识的宣传教育,设置一定人员数量的专业消防队,负责日常消防知识的普及宣传、定期的消防演练和初期火灾抢险救援工作等。

(4)没条件配备消防泵房等专业消防设施的小型生产企业或个体农户,应至少在物料堆放区、接种区、灭菌培养设备附近配制足够数量的灭火器、灭火毯;此外应配有蓄水池,一旦发生火情,能提供稳定充足的水源供消防员使用。

灾后应对:

无论何时何地发生火灾都要立即报警,同时要向周围人员发出火警信号。在初期火情可控的前提下,使用正确的灭火方法,科学合理使用灭火器材和灭火剂,必须坚持救人高于救火的原则,尽可能扑灭火源。

五、地震灾害预防措施

地震会造成生产菇房倒塌,菌袋床架垮塌,造成损失。四川汶川大地震期间,造成了大量毛木耳棚倒塌、菌袋床架垮塌,给生产者造成了较大损失。

灾前预防:

(1)生产设施建造

在易发生地震灾害的地区,建造生产食用菌的设施要求具有较强的抗地震能力,栽培出菇床架也要具有抗地震能力。在电力设备和线路上也要按照抗地震的要求安装,防止地震造成电线短路出现火灾。

(2)配置防震设备

工厂化栽培食用菌,在地震发生后,会出现断电现象,因此,需配置发电设备和相关材料,一旦出现停电,立即启动发电机进行供电,保障环境控制设备正常运转;其它相关设备也要配备完整。

(3)人员培训

对生产人员进行培训和防震演练,使其掌握地震出现时及时逃逸。

灾后应对:

地震造成菇房垮塌,不能让菌袋堆积,造成已出菇(耳)被压坏;修补好菇房,若不能完全修补的,则应及时用遮阳、保湿材料覆盖,满足食用菌生长的环境条件。及时将菌袋清理排放,防止菌袋发热出现烧袋,菇(耳)腐烂,将压坏的菇(耳)及时采摘。

六、干旱灾害预防措施

干旱是指降水时空分布不均、长时间无雨而形成的气候现象。危害我县食用菌的干旱主要是夏旱和秋旱,夏季干旱和秋季干旱出现时,常伴随着高温天气,在干旱高温环境下,极易导致菌棒"烧菌"烂棒、菌棒生产成品率下降等不良情况的发生,黑木耳出现流耳现象,设施食用菌降不了温,滑子菇、香菇等食用菌受伤,品质下降。

灾前预防:

(1)合理安排喷水次数和通风时间。

(2)菌棒制作避开高温期,配方合理,严格控制菌棒含水量。降低菌棒堆码密度,改善通风散热条件。

(3)发菌期为防止烧菌,可采取增加遮阳网,增加棚顶、窗及四壁遮荫层厚度及棚顶喷水等降温措施,最大限度降低发菌棚内的温度;可以在温度最低的时段进行通风增氧、降温。需要增氧放气的菌棒应在高温过后进行刺孔,刺孔时注意通风散热,消除菌棒产热引起的高温烧菌

(4)出菇期可在出菇棚顶及四周强化遮光设施,外覆草片、遮阳网等覆盖物。可以在棚顶连续喷水降温。若温度超过出菇范围时,可以采取降低湿度,暂时进行休眠管理,定期喷水保护菌棒表面菌丝,等气温下降时再进行出菇管理。

灾后应对:

菌棒(袋)在高温条件下,对病虫害抵抗力下降,因此,需特别注意防控病虫害。菌棒(袋)进出菇棚设施之前,应对设施内外环境进行清理消毒、灭菌杀虫。要加强巡查,对已出现感染的菌棒,应及时清理出菇棚。若局部出现污染,应及时刮去污染部位的培养料,再用石灰粉(浆)涂抹消毒,以控制受害部位扩展,并进行隔离分类管理。发生重度污染时,须进行高温灭菌后进行开袋晒干处理,或直接进行堆制沤肥等无害化。

七、雪灾冰雹预防措施灾前预防:

大雪冰雹来临前,做好人员撤离工作,防止“人菇混居”,确保菇农生命财产安全;做好食用菌大棚加固、遮阳天网收缩或拆除以及薄膜覆盖工作;疏通菇棚四周排水沟,便于排除冰雪融化后的积水。对无立柱普通塑料大棚,要根据大棚材料及结构,增加1~3行立柱;如大棚上面最外层覆盖有遮阳网,可去除遮阳网或在遮阳网上再覆盖一层薄膜,便于棚上积雪滑落或清扫。对连栋大棚,要及早收缩遮阳天网。

灾后应对:

(1)排除积雪,清沟排水。下雪天要注意及早清扫棚室上面的积雪,特别是夜间更应注意做好积雪清扫工作,防止大雪堆积压塌菇棚。雪融化后,及时排除冰雪融化后的积水,尽量减少雪水浸泡菌棒时间,防止菌棒内菌丝缺氧,活力下降而烂棒。

(2)做好栽培场所通风工作。保持空气新鲜,降低湿度,减少病害。如菌棒出现病害,及时隔离管理或无害化处理。

(3)待气温稳定回升,及时清理菇床及菌棒上死菇。待菌丝恢复生长后,再进行正常管理。

(4)及时抢收已成熟或被冰雹击落的子实体,清洗后及时晒干。及时清理受损菌包集中管理,停水晾干恢复菌丝。及时维修受损的棚室设施。对可能的长时低温天气需适当减少通风,加强棚室保温。(伍淑树)

责任编辑:邹颖颖 竹溪新闻网编辑部:0719-2729868
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